檸檬醛
中文名稱: 檸檬醛 
中文同義詞: 2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;橙花醛;牻牛兒醛;檸檬醛;香葉醛;草甘磷 
英文名稱: Citral 
英文同義詞: (2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienal;2,6-Octadienal, 3,7-dimethyl-;2,6-Octadienal,3,7-dimethyl-;3,7-Dimethyl-1,2,6-octadienal;3,7-Dimethyll-2,6-octadienal;3,7-dimethyl-octa-2,6-dienal;6-Octadienal,3,7-dimethyl-2;cis,trans-Citral 
CAS號: 5392-40-5 
分子式: C10H16O 
分子量: 152.23 
EINECS號: 226-394-6 
熔點  <-10°C 
沸點  229 °C(lit.)
密度  0.888 g/mL at 25 °C(lit.)
化學(xué)性質(zhì)  無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。沸點228℃，閃點92℃。 
用途  GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。 
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