中文名稱:    沒(méi)食子酸丙酯
中文同義詞:    3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;沒(méi)食子酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯;倍酸丙酯;丙基-3,4,5-三羥基苯甲酸酯;五倍子酸丙酯;雷尼替丁雜質(zhì)B;棓丙酯
英文名稱:    Propyl gallate
英文同義詞:    3,4,5-TRIHYDROXYBENZENE-1-PROPYLCARBOXYLATE;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID N-PROPYL ESTER;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID PROPYL ESTER;GALLIC ACID N-PROPYL ESTER;GALLIC ACID PROPYL ESTER;FEMA 2947;FEMA 2974;PROGALLIN P
CAS號(hào):    121-79-9
分子式:    C10H12O5
分子量:    212.2
化學(xué)性質(zhì)     乳白色針狀結(jié)晶或白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，稍有苦味，熔點(diǎn)150℃。對(duì)熱較穩(wěn)定，遇光有利于分解，遇銅、鐵離子呈紫色或暗綠色，有吸濕性。易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、豬油、花生油，難溶于冷水。0.25%的水溶液PH約為5.5。大白鼠經(jīng)口LD503800mg/kg，ADI 0-1.4mg/kg（FAO/WHO，1994）。
用途     該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的坑氧化劑，抗氧化作用強(qiáng)，但有著色的缺點(diǎn)，用量為0.1g/kg以下。作為飼料抗氧化劑時(shí)，zui大用量為100ppm。也可用于化妝品。大鼠口服LD50為3.8g/kg。
用途     食品油添加劑檢測(cè)。
用途     食物、脂肪、油類、醚類、乳劑、蠟、變壓器油等的抗氧劑。
用途     用作食品抗氧化劑