蘋果酸鈉|676-46-0|食品調味劑

【蘋果酸鈉】產品名稱： 蘋果酸鈉 
【蘋果酸鈉】CAS： 676-46-0 
【蘋果酸鈉】天然/合成： 合成 
【蘋果酸鈉】提取來源： 三水 
【蘋果酸鈉】級別： 食品級 
【蘋果酸鈉】含量： 99% 
【蘋果酸鈉】外觀： 白色粉狀 
【蘋果酸鈉】包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分  
【蘋果酸鈉】類別： 天然食品  
【蘋果酸鈉】領域： 代鹽劑 
【蘋果酸鈉】下延產品： 洋火腿、香腸 
【蘋果酸鈉】運用： 蘋果酸鈉是一種良好的食品保濕劑，在水產品、肉類食品中應用。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外，蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應用在日本較為廣泛，目前國內應用也在快速增長。由于蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。 
【蘋果酸鈉】用法用量： 添加量3% 

蘋果酸鈉|676-46-0|食品調味劑

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