*供可得然膠|54724-00-4|食品增稠劑

【可得然膠】產(chǎn)品名稱： 可得然膠 
【可得然膠】CAS： 54724-00-4 
【可得然膠】標準： 企標 
【可得然膠】天然/合成： 合成 
【可得然膠】級別： 食品級 
【可得然膠】含量： 99% 
【可得然膠】外觀： 白色粉狀 
【可得然膠】包裝： 20KG/紙板桶 可拆分 
【可得然膠】成份： 可得然膠是一種中性的不溶于水的微生物胞外多糖，具有熱成膠性，可廣泛應用于食品加工行業(yè)（如：素食、面食、速凍食品等多種產(chǎn)品），用以提高產(chǎn)品的持水性、彈性、口感等特性。1996年美國FDA批準并允許可得然膠作為一種直接的添加劑用于食品行業(yè)。2006年，我國批準可得然膠作為新型的食品添加劑。 
【可得然膠】理化屬性： 溶解性：可得然膠成品為白色粉末，無氣味，不溶于水、乙醇和大多數(shù)有機溶劑。但其可溶解于稀堿溶液（0.25mol/L NaOH），二甲基亞砜（DMSO），甲酸以及非質(zhì)子性溶劑，如氯化鋰/二甲基乙酰胺溶液。
【可得然膠】類別： 天然食品 
【可得然膠】行業(yè)： 食品 
【可得然膠】領(lǐng)域： 增稠劑 
【可得然膠】下延產(chǎn)品： 生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品 
【可得然膠】運用： 用于食品添加劑 ，起增稠禾凝膠作用。它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性。 
【可得然膠】用法用量： 可得然膠既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。肉丸添加量（以粉末形式添加）為總?cè)庠系那Х种角Х种?br />成膠性：可得然膠在不同的條件下可形成不同類型的凝膠。將可得然膠的水懸浮液加熱到85℃以上，然后冷卻，可生成高固定型，即熱不可逆凝膠，成膠后即使再加熱至120℃，凝膠也不會液化。加熱到55℃后冷卻則生成低固定型，即熱可逆凝膠。在正常的使用中，主要利用的是高固定形態(tài)的凝膠。
【可得然膠】抗凍融性：可得然膠成膠后，經(jīng)過冷凍處理再解凍，凝膠依然可以保持很好的穩(wěn)定性。并不會因為冷凍處理而影響凝膠強度和脫水率持水性：將可得然膠加入到食品中，其*的分子結(jié)構(gòu)可以將水分子包容在其中，從而提高了食品的持水性。
【可得然膠】成膜性：可得然膠可以形成膜，這種膜在水中也不會溶解，其強度是纖維素膜的1/3，是直鏈淀粉的3倍。
【可得然膠】保健性：由于人體消化液中的酶不能分解可得然膠，所以可以將其用于制作減肥食品和糖尿病人食品。抗癌性：熱凝膠分子具有增強免疫力和抗癌的效果，并且能提高人體抗擊癌癥、細菌和病du的能力。 

*供可得然膠|54724-00-4|食品增稠劑

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*供甲鈷胺|CAS13422-55-4|神經(jīng)系統(tǒng)類