產(chǎn)品名稱(chēng)：N-乙酰-L-蛋氨酸

　　 英文名：N-Acetyl-L-methionine

　     分子式：C7H13NO3S

　　 分子量：191.24

　　  CAS 號(hào)：65-82-7

　　  EINECS 號(hào)：200-617-7

N-乙酰-L-蛋氨酸為重要的精細(xì)有機(jī)化工中間體，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、化學(xué)工業(yè)等領(lǐng)域。

 N-乙酰-L-蛋氨酸基本性質(zhì)：氨基酸作為一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，氨基酸的通式?jīng)Q定了它們具有一些共有的基本性質(zhì)。首先，氨基酸都是小分子物質(zhì)，分子量都沒(méi)有超過(guò)1000。另外，不同氨基酸的物理性質(zhì)也有很多甘氨酸相似之處，例如它們都是無(wú)色結(jié)晶；熔點(diǎn)約在230℃以上，大多沒(méi)有確切的熔點(diǎn)，熔融時(shí)分解并放出CO2；都能溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿溶液中；除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶于乙醇
    氨基酸的酸堿性質(zhì)：
     1）、兩性解離與等電點(diǎn) 　　
     氨基酸在水溶液或結(jié)晶內(nèi)基本上均以兼性離子或偶極離子的形式存在。所謂兩性離子是指在同一個(gè)氨基酸分子上帶有能釋放出質(zhì)子的NH3正 纈氨酸離子和能接受質(zhì)子的COO-負(fù)離子，因此氨基酸是兩性電解質(zhì)。
     氨基酸的等電點(diǎn)：氨基酸的帶電狀況取決于所處環(huán)境的PH值，改變PH值可以使氨基酸帶正電荷或負(fù)電荷，也可使它處于正負(fù)電荷數(shù)相等，即凈電荷為零的兩性離子狀態(tài)。使氨基酸所帶正負(fù)電荷數(shù)相等即凈電荷為零時(shí)的溶液PH值稱(chēng)為該AA
     2）、解離常數(shù)
     　　解離式中K1和Ｋ２′分別代表α－碳原子上-COOH和-NH3的表現(xiàn)解離常數(shù)。在生化上，解離常數(shù)是在特定條件下（一定溶液濃度和離子強(qiáng)度）測(cè)定的。等電點(diǎn)的計(jì)算可由其分子上解離基團(tuán)的表觀解離常數(shù)來(lái)確定。