醫(yī)用級麥芽糊精廠家質檢單

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麥芽糊精粉一般為白色粉末，隨轉化程度不同有時稍帶黃色，不甜或微甜，無異味，發(fā)酵性低，耐熬溫高，易溶于水，在一定條件下，可以和水生成凝膠，較似脂肪，也能與油混溶，得乳白色分散體系。麥芽糊精的性狀與 DE 值有直接的關系，麥芽糊精的 DE 值在 4~6 時，其糖組成全部是四糖以上的較大分子。DE 值在 9 ~12 時，其糖組成是低分子糖類的比例較少，而高分子糖類較多。因此，此產品無甜味，不易受潮，難以褐變。在食品中使用,能提高食品的觸感，并產生較強黏性。DE 值在 13~17 時，其甜度較低，不易受潮，還原糖比例較低，難以褐變溶解性較好。用于食品中，能產生適應的黏度。DE 值在 18 ~20時，稍有甜味，有一定的吸潮性，還原糖比利適當，能發(fā)生褐變反應，溶解性良好，在食品中使用不會產生提高黏度的效果。

作為一種重要的藥用輔料，麥芽糊精具有賦型、充當載體、提高穩(wěn)定性、緩控釋等作用。國內外對麥芽糊精在各種制劑中的應用進行了深入研究。（含支鏈麥芽糊精作為造粒粘結劑的應用）研究了具有15-35%的1-6個葡萄糖苷鏈，少于20%的還原糖，多分子性指數(shù)小于5，數(shù)均分子量至多為4500克/摩爾的麥芽糊精作為活性物質造粒粘結劑的應用，該類型麥芽糊精在多種含有不同藥物活性成分的體系中表現(xiàn)良好。有研究考察了麥芽糊精在片劑包衣中的作用。添加麥芽糊精的包衣不易產生裂紋，使包衣色澤更加穩(wěn)定，能夠顯著改善包衣質量；有研究公布了一種含有麥芽糊精的新的劑型，麥芽糊精具有緩釋藥物活性成分的作用。