麥芽糊精的藥用標(biāo)準(zhǔn)

麥芽糊精的藥用標(biāo)準(zhǔn)

麥芽糊精的功效與作用

1、用于增加粘稠度。增強(qiáng)產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。

2、用于抑制褐變反應(yīng)。由于麥芽糊精DE值較低，裼變反應(yīng)程度較小，可作為一種惰性包埋材料用于敏感性化學(xué)物質(zhì)，如香精、香料、藥用

3、用作承載體與涂膜保鮮。較低DE值的麥芽糊精具有較強(qiáng)的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鮮。

麥芽糊精含有大量的糖類，還含有一定的維生素和微量元素，尤其含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝和新陳代謝，適用于作為患者的食品基礎(chǔ)原料和添加劑。

另外麥芽糊精的溶解性較好，并且具有稀釋性，因此有很好的乳化和增稠作用，混合在稀飯內(nèi)容易被人體消化和吸收，所以能夠有效的補(bǔ)充葡萄糖和營養(yǎng)物質(zhì)。