1、產(chǎn)品用途/適用樣品

TEX-FP面條質(zhì)構(gòu)儀主要用于測量和分析各類面條及面制品的硬度、彈性、咀嚼性、拉伸強度、斷裂強度、延展性等質(zhì)構(gòu)參數(shù)。該儀器適用于面條生產(chǎn)企業(yè)的原料驗收、過程控制與成品檢測，食品研發(fā)部門的配方優(yōu)化與工藝改進，以及科研機構(gòu)的面條品質(zhì)研究與教學(xué)實驗。在制藥領(lǐng)域，質(zhì)構(gòu)儀同樣可用于藥物制劑、凝膠、軟膠囊等樣品的物性分析。

適用樣品包括：掛面、干面條、濕面條、半干面條、方便面、熟面條、意面、米線、米粉、扯面、環(huán)狀面條、面片、蝴蝶面、面團、發(fā)酵面團、生面團等各類面條及面制品。

2、核心技術(shù)特點

• 高精度力值測量：解析精度0.001N，系統(tǒng)精度優(yōu)于0.5%，能夠捕捉細微的質(zhì)地差異。

• 寬范圍無級調(diào)速：測量速度0.1-500mm/min范圍內(nèi)可調(diào)，速度精度±0.1%，位移范圍300mm，位移精度0.01mm，滿足從柔軟熟面到堅硬干面的測試需求。

• 智能人機交互：7英寸高清觸摸顯示屏，操作直觀便捷，支持中文/英文操作界面。

• 多種測試模式：支持壓縮、拉伸、剪切、穿刺、TPA全質(zhì)構(gòu)等多種測試模式。

• 實時曲線與數(shù)據(jù)追溯：測試過程中實時顯示力-位移/力-時間曲線，數(shù)據(jù)自動存儲，方便查詢與歷史追溯。

• GMP合規(guī)管理：三級別多用戶權(quán)限管理（用戶名+密碼登錄），配備審計追蹤功能，完整記錄操作流程。

• 多重安全保護：限位保護與過載保護功能，保障設(shè)備與操作安全。

• 模塊化探頭設(shè)計：多種測量探頭可選并支持按需定制，探頭快速更換無需工具。

3、適用范圍/場景

• 面條生產(chǎn)企業(yè)的原料驗收、過程控制與成品出廠檢測

• 食品研發(fā)部門的配方優(yōu)化、工藝改進與新品開發(fā)

• 科研機構(gòu)與高校的面條品質(zhì)研究與教學(xué)實驗

• 第三方檢測機構(gòu)的面條質(zhì)量檢測與認證服務(wù)

• 政府監(jiān)管機構(gòu)的食品安全監(jiān)管與市場抽檢

4、執(zhí)行標準

TEX-FP面條質(zhì)構(gòu)儀嚴格遵循以下國內(nèi)外標準：

• AACC 66-50.01：面條堅實度測定（國際標準）。該標準由美國谷物化學(xué)師協(xié)會于1989年批準，模擬人體咀嚼過程中牙齒對面條的切割作用，堅實度被定義為剪切單根面條所需的功（克·厘米）。

• AACC 74-09：面包硬度測試（國際標準）。

• GB/T 35875-2018：糧油檢驗 小麥粉面條加工品質(zhì)評價

• GB/T 14611-2008：糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗

• GB/T 35991-2018：糧油檢驗 小麥粉饅頭加工品質(zhì)評價

• LS/T 6123-2017：糧油檢驗 小麥粉餃子皮加工品質(zhì)評價

• GB/T 24303-2009：糧油檢驗 小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)試驗

• GB/T 35869-2018：糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質(zhì)評價

5、技術(shù)參數(shù)

測量范圍：0-50N（可選10N、100N、200N、500N等規(guī)格）。測量精度：優(yōu)于0.5%。解析精度：0.001N。測量速度：0.1-500mm/min（范圍內(nèi)可調(diào)）。速度精度：±0.1%。位移范圍：300mm。位移精度：0.01mm。顯示方式：7英寸觸控屏（可選配聯(lián)機版）。操作語言：中文（可選配英文）。輸出方式：內(nèi)置微型打印機。權(quán)限管理：三級別，多用戶（用戶名+密碼登錄）。審計追蹤：支持。限位保護：支持。過載保護：支持。環(huán)境要求：-30~40℃，20%RH~70%RH。電源：AC220V 50Hz。

6、測試方法詳解

• 拉伸測試：將單根煮熟的面條垂直固定在上下夾具之間，上夾具以恒定速度向上拉伸直至斷裂，記錄最大拉伸力（拉斷力）與斷裂伸長率。拉斷力數(shù)值越大，面條筋度越高、咬勁越強。

• TPA全質(zhì)構(gòu)測試：模擬人類牙齒咀嚼過程，將3-5根面條平行放置于載物平臺，探頭進行兩次壓縮，輸出硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性、回復(fù)性等參數(shù)。

• 剪切測試：以切刀方式切斷樣品，記錄最大剪切力。依據(jù)AACC 66-50.01標準，采用輕型剪切刀片對煮熟面條進行剪切測試。

• 三點彎曲測試：將單根生面條放置在兩個支點上，探頭從中心點下壓直至斷裂，記錄最大斷裂力，評價生面條的抗折斷能力。

7、售后服務(wù)與定制服務(wù)

濟南西奧機電提供專業(yè)的售后服務(wù)與定制支持：專業(yè)技術(shù)支持團隊提供全流程技術(shù)指導(dǎo)；可根據(jù)客戶具體檢測需求定制專用夾具及測試方案；儀器校準與維護服務(wù)；軟件免費升級（如適用）。

8、相關(guān)文章