藥用級麥芽糖醇1kg起售用途

藥用級麥芽糖醇1kg起售用途

物理性質(zhì)

性狀:白色結(jié)晶性粉未或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度為蔗糖的85%~95%，具有耐熱性、耐酸性、保濕型和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，基本上不起美拉德反應(yīng)。熔點(diǎn) (C) : 147-153溶解性: 微溶于苯、乙等。溶于乙醇、三、水、甘油等.

作用與用途

因吸濕性很強(qiáng)，故一般商品系含有70%麥芽糖醇的水溶液。水溶液為無色透明的中性粘稠液體甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發(fā)酵，具有非結(jié)晶性、保香、保濕作用。在pH值3-9時(shí)耐熱，加熱很難分解。與蛋白質(zhì)或氨基酸共存時(shí)加熱，基本上不起反應(yīng)。在人體內(nèi)不能被消化吸收，除腸內(nèi)細(xì)菌可利用一部分外，余均無法消化而排出體外。低熱量，發(fā)熱量1.67kJ/kg，相當(dāng)于蔗糖的

　本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D~葡萄糖醇，按無水物計(jì)算，含C12H24O11不得少于98.0%?！　　拘誀睢勘酒窞榘咨蝾惏咨慕Y(jié)晶性粉末?！　”酒吩谒幸兹?，在無水乙醇中幾乎不溶?！　”刃?nbsp; 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含50mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度應(yīng)為+105.5°～+108.5°。　　熔點(diǎn)  本品的熔點(diǎn)（通則0612）為148～151℃。

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31。