醫(yī)藥用級蔗糖使用方法CP2020

中文名蔗糖

外文名D(+)-Sucrose

別    稱白砂糖

是否含否

分    類白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖

EINECS200-334-9

化學式C12H22O11

相對分子質量342.3

【鑒別】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L溶液中和，再加堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。 （2）本品的紅外光吸收圖譜應與蔗糖對照品的圖譜*（通則0402）。

甜味劑

蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺，而且它的甜味、穩(wěn)定、回味良好。蔗糖是一種天然有機物，人食用后分解的終產物是二氧化碳和水。經過幾年人類的食用證明，蔗糖是安全的食品。20世紀80年代蔗糖被美國食品藥物管理局（FDA）認為是安全的食品而編入目錄。與糖精等無營養(yǎng)、不產生熱量的化學甜味劑比較，1g蔗糖可以產生17KJ的熱量，而長期食用或標食用糖精可使人中毒，并能引起人的精神和視力障礙。動物實驗表明：糖精還可以引起膀胱癌等癌癥。美國FDA早在20世紀70年代就明令禁止在一切食品中使用糖精，還有多國家，一些化學合成的甜味劑也都禁止使用或者限制使用。因此，可以說蔗糖是安全的營養(yǎng)型甜味劑。

醫(yī)藥用級蔗糖使用方法CP2020

途可廣泛用于食品、化妝品、醫(yī)藥，同時也用于分析檢測的標準品。用途用作有機元素分析標準用途試劑蔗糖用于1-萘酚的測定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。細胞培養(yǎng)級用于蔗糖梯度純化病毒和蛋白質。植物細胞培養(yǎng)級用于植物細胞中的冷凍保護