藥用級輔料二丁基羥基甲苯簡稱BHT有注冊證

理化常數(shù)

中文名稱： 二丁基羥基甲苯 英文名稱： Butylated hydroxytoluene

別名： 2,6-二叔丁基對甲酚；3,5-二叔丁基-4-羥基甲苯；BHT

詳情： 結(jié)構(gòu)式：

分子式：C15H24O

分子量：220.36

3性能

BHT穩(wěn)定性高，抗氧化能力強，在食品中的應(yīng)用與BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響，不像PG那樣遇鐵離子發(fā)生橙色反應(yīng)。

BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗，改善油煎快餐食品的貯藏期。在起酥油中有效，BHT無zui適宜濃度，隨BHT濃度增高，油脂的穩(wěn)定性也提高。但在較高濃度時，油脂的穩(wěn)定性提高速率變小，且濃度達(dá)0.02以上時，會引入酚氣味。BHT價格低廉，為BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化劑。目前它是我國生產(chǎn)量zui大的抗氧化劑之一 。

4用途

脂溶性 抗氧化劑。

藥用級輔料二丁基羥基甲苯簡稱BHT有注冊證

【含量測定】　照高效液相色譜法（通則0512）測定。

　　色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗　用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以甲醇-水（9∶1）為流動相，檢測波長為278nm。理論板數(shù)按二丁基羥基甲苯峰計算不低于3000。

　　測定法　取本品約20mg，精密稱定，置100ml量瓶中，加甲醇適量使溶解并稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液，精密量取10μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖；另取二丁基羥基甲苯對照品，同法測定。按外標(biāo)法以峰面積計算，即得。