人工品嘗主觀性強(qiáng),不同人差異大。TEX質(zhì)構(gòu)分析儀模擬口腔咀嚼,量化硬度、彈性、咀嚼性。適用于軟糖、面包、粉撲、軟膠囊。建立客觀標(biāo)準(zhǔn),減少客訴。
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