可溶性淀粉‍，是淀粉經(jīng)過氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理成的淀粉衍生物。可溶性淀粉‍為白色或類白粉末，無臭無味。不溶于冷水、乙醇。在沸水中可溶解為透明溶液，冷卻后不結(jié)冰，1%的溶液為透明度乳狀液體?？扇苄苑蹮o還原物質(zhì)，化學性質(zhì)非常的穩(wěn)定。

‍可溶性淀粉在片劑、膠囊劑等劑型的生產(chǎn)中有廣泛的應用?？扇苄缘矸郾群€(wěn)定，吸附力強。在制備膠囊劑中，加入可溶性淀粉可以改善藥物的流動性?？扇苄缘矸圩鳛橘x形劑用于顆粒劑的制備，可以克服糊精粘度大，不易制粒的缺陷，工藝更加的簡化，且制備的顆粒劑口感較好，常用于無糖顆粒的制備。

可溶性淀粉的性質(zhì)‍;外觀為白色或黃白色粉末、無臭無味，在冷水中即可全溶。常溫一百毫升水中即可全溶。常溫下一百毫升水中邊加邊攪，至少可以溶解六十克該品

質(zhì)量標準PH為6.0-7.5，灼燒殘渣≤0.5%干燥失重≤13%，水分≤13%

【鑒別】取本品適量，用甘油、水〔1:1〕裝片置顯微鏡下觀察 ，玉米來源可溶性淀粉為單粒，多角形顆粒圓形或橢圓形顆粒，直徑2-35微米臍點中心性，呈圓點狀或線狀，層紋不明顯。在偏光顯微鏡下呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。木薯來源可溶性淀粉多為單粒，，圓形或橢圓形，直徑為5-35um，旁邊有一凹處臍點中心性，呈員點狀或線狀，層紋不明顯。在偏光顯微鏡下呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。

2取本品1克加水十五毫升煮沸放冷，加碘試液三滴，即顯藍黑色、藍色、紫紅色或者紅色。