本品三油酸山梨坦為山梨坦與三分子油酸形成酯的混合物，在磷酸氫鈉催化下，與三分子油酸酯化而制得；含脂肪酸應(yīng)為85.5%～90.0%

【性狀】

本品三油酸山梨坦為淡黃色至黃色油狀液體，有異臭。

本品在乙醇中微溶，在水中不溶。

酸值

本品的酸值不大于17。

皂化值

本品的皂化值為169～183。

羥值

本品的羥值為50～75。

碘值

本品的碘值為77—85．

過氧化值

本品的過氧化值不大10。

【鑒別】

（1）取本品0.5g，加無水乙醇5ml，置水浴中加熱溶解，加稀硫酸5ml，繼續(xù)加熱20分鐘，析出淡黃色至黃色油層，放冷，分離油層（保留水相），溶解。

（2）取鑒別（1）項下的水相，加新制的10%鄰苯二酚溶液2ml，振搖，加硫酸5ml，振搖，溶液呈褐色至紅褐色。

（3）取多元醇含量測定項下的殘渣500mg，加甲醇2ml溶解，作為供試品溶液；取對照品溶液。照薄層色譜法錄附試驗，吸取上述兩種溶液各2µl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以丙酮-冰醋酸（50：1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以硫酸溶液（1→2）至恰好濕潤，立即于200℃加熱至斑點清晰，冷卻，立即檢視，供試品溶液所顯斑點的位置和顏色應(yīng)與對照品溶液斑點相同。

【檢查】

水分

取本品，照水分測定法測定，含水分不得過0.7%。

熾灼殘渣

取本品1.0g，依法檢查遺留殘渣不得過0.25%。

重金屬

取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查，含重金屬不得過百萬分之十。

【含量測定】

脂肪酸

取本品約10g，精密稱定，置250ml燒瓶中，加乙醇100ml與氫氧化鉀3.5g，混勻。加熱回流2小時，加水約100ml，趁熱轉(zhuǎn)移至250ml燒杯中，置水浴上蒸發(fā)并不斷加入水，繼續(xù)蒸發(fā)，直至無乙醇?xì)馕?，最后加熱?00ml，趁熱緩緩滴加硫酸溶液（1→2）至石蕊試紙顯中性，記錄所消耗的體積，繼續(xù)滴加硫酸溶液（1→2）至下層液體澄清（約為上述消耗體積的10%）．轉(zhuǎn)移上述溶液至500ml分液漏斗中，用正己烷提取3次，每次100ml，轉(zhuǎn)移正己烷層（保留水相備用，至已恒重的蒸發(fā)皿中，水浴蒸發(fā)至近干后，于60℃減壓干燥1小時，置干燥器中放冷，精密稱定。計算，即得。

多元醇

取脂肪酸測定項下的水相，用10%氫氧化鉀溶液調(diào)節(jié)pH值至7.0，水浴蒸發(fā)至干，殘渣（如有必要，將殘渣研碎）加酒精150ml，用玻棒攪拌，置水浴中煮沸3分鐘，將上述液體轉(zhuǎn)移至一鋪有濾紙和精制硅藻土的3號垂熔坩堝中，濾過，重復(fù)提取3次．合并濾液至已恒重的蒸發(fā)皿中，蒸發(fā)至近干后，于60℃減壓干燥1小時，置干燥器中放冷，精密稱定。計算，即得。

【類別】

藥用輔料，乳化劑和消泡劑等。

【貯藏】

密封，在干燥處保存