蔗糖硬脂酸酯

Zhetang Yingzhisuanzhi  

Sucrose Stearate

本品為蔗糖的硬脂酸酯混合物，由植物來源的硬脂酸甲酯和蔗糖反應制得。脂肪酸甲酯化工藝中有蒸餾步驟。按單酯、二酯、三酯及以上的多酯的相對含量，分為Ⅰa、Ⅰb、Ⅱ、Ⅲ四種型號，應分別符合下表中的規(guī)定。

【性狀】本品為白色至類白色粉末。

【鑒別】（1）取本品0.5g，加正丁醇20ml與5%氯化鈉溶液20ml的混合液（預熱至40～60℃），振搖使溶解，靜置，分去水層，正丁醇層再用5%氯化鈉溶液40ml（預熱至40～60℃）分2次洗滌，取正丁醇層約2ml，置試管中，傾斜試管，沿壁緩緩加蒽酮試液約3ml至形成層狀，置60℃水浴加熱3分鐘，在兩液層接觸面處出現(xiàn)藍色至綠色。

（2）在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸甲酯峰與硬脂酸甲酯峰的保留時間應與對照品溶液中相應峰的保留時間一致。

熾灼殘渣　取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過1.5%。

重金屬　取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法測定（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之二十。

脂肪酸組成　取本品0.1g，依法測定（通則0713）；分別取月桂酸甲酯、十四烷酸甲酯、棕櫚酸甲酯與硬脂酸甲酯對照品適量，加正庚烷溶解并稀釋制成每1ml中各約含0.1mg的溶液，作為對照品溶液。

按面積歸一化法計算，含月桂酸和十四烷酸均不得過3.0%，棕櫚酸應為25.0%～40.0%，硬脂酸應為55.0%～75.0%，棕櫚酸與硬脂酸總量不得少于90.0%。

【含量測定】照分子排阻色譜法（通則0514）測定。

【類別】增溶劑、乳化劑和潤滑劑等。

【貯藏】密封，在干燥處保存。

【標示】應標明本品類型。