藥用級(jí)普魯蘭多糖性質(zhì)和應(yīng)用

普魯蘭多糖作為輔料，核心性質(zhì)是成膜性、阻氧性突出、水溶性好且安全無(wú)毒，因此在藥用膠囊、片劑包衣和食品保鮮領(lǐng)域應(yīng)用很廣。??

它是由出芽短梗霉發(fā)酵產(chǎn)生的線性水溶性多糖，常溫下是白色或類(lèi)白色粉末，無(wú)色無(wú)味。具體可以從這幾個(gè)維度看：

 理化性質(zhì)

?溶解性?：易溶于冷水或溫水，形成中性粘稠溶液，溶解速度比羧甲基纖維素等快；不溶于乙醇、乙等有機(jī)溶劑。

?結(jié)構(gòu)與分子量?：由麥芽三糖重復(fù)單元通過(guò)α-1,4和α-1,6糖苷鍵連接，分子量一般2萬(wàn)～200萬(wàn)，商品級(jí)約20萬(wàn)。

?穩(wěn)定性?：耐熱、耐鹽、耐酸堿，溶液在pH 3～10、20～70℃范圍內(nèi)粘度基本穩(wěn)定，屬于牛頓流體，不膠凝。?

功能特性

?成膜與阻隔?：干燥后形成透明柔韌薄膜，?氧透過(guò)率約為明膠膠囊的1/8、HPMC膠囊的1/300?，能有效保護(hù)易氧化內(nèi)容物，同時(shí)透濕性較好。

?粘附與成型?：粘附性和可塑性強(qiáng)，適合顆粒制備、片劑包衣及植物空心膠囊成型，成膜性能優(yōu)于明膠和HPMC。

藥用輔料?：主要用于制造植物空心膠囊、片劑包衣、緩釋膜，在液體制劑中作增稠穩(wěn)定劑。

?食品領(lǐng)域?：作為被膜劑和增稠劑，可用于糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味料和果蔬汁飲料等，中國(guó)于2006年批準(zhǔn)其作為食品添加劑。

?其他?：還用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮涂膜、化妝品粘性添加物，以及可食性包裝材料

藥用級(jí)普魯蘭多糖性質(zhì)和應(yīng)用