三氯蔗糖
中文名稱: 三氯蔗糖。
中文別名: 蔗糖素。
化學(xué)名稱: 4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脫氧半乳蔗糖。
英文名稱: Sucralose
CAS 號(hào): 56038-13-2
分 子 式: C12H19Cl3O8 分子量:397.64
物化性質(zhì): 白色至近白色結(jié)晶性粉末,幾乎無(wú)臭,無(wú)吸濕性。甜味。對(duì)光、熱、PH均很穩(wěn)定。極易溶于水,乙醇和甲醇。
產(chǎn)品含量: 98.0-102.0%
包裝規(guī)格: 25KG/紙板桶包裝,內(nèi)襯雙層聚乙烯袋。可按客戶要求包裝。
產(chǎn)品用途: 食品添加劑,新型甜味劑,甜味是蔗糖的600倍。目前三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料,口香糖,面包,糕點(diǎn),蜜餞,果凍,布丁和果醬等食品中。而且在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用也正在迅速擴(kuò)大。頂多使用量為0.25g/kg。美國(guó),英國(guó)和加拿大等國(guó)家,已在多種食品中替代蔗糖和其他甜味劑。
◆甜度高,甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍,是阿斯巴甜的3倍,而且甜味純正,與蔗糖極其相似。
◆安全性,沒(méi)有任何安全毒理方面的疑問(wèn),ADI值為15mg/kg。
◆性質(zhì)穩(wěn)定,蔗糖素具有很好的溶解性和穩(wěn)定性 ,其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下可貯藏4年,在水溶液和飲料中(PH值為3~5)和通常溫度下,可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。蔗糖素沒(méi)有化學(xué)活潑基團(tuán),它與其他食品組分發(fā)生反應(yīng)的可能性很小,因此可在任何食品配料系統(tǒng)和加工過(guò)程中使用。
◆在保健方面,由于其熱值為零,不會(huì)引起肥胖,可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用;攝入后不會(huì)引起血糖波動(dòng),可供糖尿病人食用;在口腔不被微生物代謝,也不會(huì)酶解,故不會(huì)引起齲齒,對(duì)牙齒健康十分有利。
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