藥用級大豆油化學(xué)性質(zhì)

?大豆油的化學(xué)性質(zhì)主要包括以下幾個(gè)方面?：

1. ?物理化學(xué)性質(zhì)?：大豆油是一種黃色至淡棕色的液體，主要成分是不飽和脂肪酸。其密度為0.917 g/mL at 25 °C，閃點(diǎn)大于230 °F，外觀性狀為油狀，顏色從無色到黃色不等。大豆油在常溫下穩(wěn)定，需貯存于陰涼干燥處?12。

2. ?化學(xué)成分?：大豆油主要由各種脂肪酸酯組成，其中亞油酸和亞麻酸酯的含量最多，分別為48%～58%和19%～30%?3。此外，大豆油還含有維生素E、甾醇（如豆甾醇）、磷脂等成分?4。

3. ?化學(xué)性質(zhì)?：大豆油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化，因此可以長時(shí)間保存。其不飽和脂肪酸能夠降低摩擦系數(shù)，減少磨損和能源消耗，同時(shí)對環(huán)境友好，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)?5。大豆油還具有高熱值、高氧化穩(wěn)定性、低揮發(fā)性和生物可降解性等特點(diǎn)?5。

4. ?應(yīng)用領(lǐng)域?：大豆油在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。在生物燃料領(lǐng)域，大豆油可以通過化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為生物柴油，這種燃料可再生且對環(huán)境和健康無害?5。在潤滑劑領(lǐng)域，大豆油可以用于機(jī)械設(shè)備和汽車零部件的潤滑，減少摩擦和磨損?5。此外，大豆油還可以作為樹脂的原料，用于電子和包裝等領(lǐng)

藥用級大豆油化學(xué)性質(zhì)

【檢查】　不皂化物　取本品5.0g，依法測定（通則0713），不皂化物不得過1.0%。

　　棉籽油　取本品5ml，置試管中，加1%硫黃的二硫化碳溶液與戊醇的等容混合液5ml，置飽和氯化鈉水浴中，注意緩緩加熱至泡沫停止（除去二硫化碳），繼續(xù)加熱15分鐘，不得顯紅色。

　　水分　取本品，以無水甲醇-癸醇（1∶1）為溶劑，照水分測定法（通則0832第一法1）測定，含水分不得過0.1%。

　　重金屬　取本品4.0g，置50ml瓷蒸發(fā)皿中，加硫酸4ml，混勻，緩緩加熱至硫酸除盡后，加硝酸2ml與硫酸5滴，小火加熱至氧化氮?dú)獬M后，在500～600℃熾灼使灰化，放冷，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之五。

　　砷鹽　取本品1.0g，加氫氧化鈣1.0g，混合，加水少量，攪拌均勻，干燥后，先用小火灼燒使炭化，再在500～600℃熾灼使灰化，放冷，加鹽酸5ml與水23ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。

　　脂肪酸組成　取本品0.1g，置50ml回流瓶中，加0.5mol/L氫氧化鉀甲醇溶液2ml，在65℃水浴中加熱回流30分鐘，放冷，加15%甲醇溶液2ml，在65℃水浴中加熱回流30分鐘，放冷。加正庚烷4ml，繼續(xù)在65℃水浴中加熱回流5分鐘后，放冷，加飽和氯化鈉溶液10ml洗滌，搖勻，靜置使分層，取上層液，用水洗滌3次，每次2ml，上層液經(jīng)無水*干燥，作為供試品溶液；分別取肉豆蔻酸甲酯、棕櫚酸甲酯、棕櫚油酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亞油酸甲酯、亞麻酸甲酯、花生酸甲酯、二十碳烯酸甲酯、山崳酸甲酯對照品，加正庚烷溶解并稀釋制成每1ml中含上述對照品各0.1mg的溶液，作為對照品溶液。照氣相色譜法（通則0521）試驗(yàn)，以鍵合聚乙二醇（或極性相近）為固定液的毛細(xì)管柱為色譜柱，起始溫度為230℃，維持11分鐘，以每分鐘5℃的速率升溫至250℃，維持10分鐘，進(jìn)樣口溫度為260℃，檢測器溫度為270℃。取對照品溶液1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖。理論板數(shù)按亞油酸峰計(jì)算不低于5000，各色譜峰的分離度應(yīng)符合要求。取供試品溶液注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，按面積歸一化法計(jì)算，含小于十四碳的飽和脂肪酸不得過0.1%，肉豆蔻酸不得過0.2%，棕櫚酸應(yīng)為9.0%～13.0%，棕櫚油酸不得過0.3%，硬脂酸應(yīng)為2.5%～5.0%，油酸應(yīng)為17.0%～30.0%，亞油酸應(yīng)為48.0%～58.0%，亞麻酸應(yīng)為5.0%～11.0%，花生酸不得過1.0%，二十碳烯酸不得過1.0%，山崳酸不得過1.0%。