藥用輔料蛋黃卵磷脂用途軟化分散乳化劑

蛋黃卵磷脂PC含量較高，但其必需脂肪酸卻比較低。由于PC是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要來源，蛋黃卵磷脂防治老年1癡呆較好；而必需脂肪酸為人體的新陳代謝所必需，故大豆卵磷脂的生理活1較廣。同時，蛋黃卵磷脂來源于動物的胚胎蛋黃，所以有利于人體內(nèi)的吸收，而大豆卵磷脂來源于植物油，從而在人體內(nèi)吸收。

蛋黃卵磷脂含有一定量花生四烯酸，能提供動物之所需。花生四烯酸屬于系列必需脂肪酸，與維護細(xì)胞膜生物學(xué)功能密切相關(guān)，是內(nèi)因1細(xì)胞調(diào)節(jié)因子的前體，具有降低血清膽固醇、保護肝臟等功能。但一般大豆卵磷脂不含有20個碳以上的脂肪酸，所以降低血清膽固醇、保護肝臟等功能低于蛋黃卵磷脂以不飽和度的變化為指標(biāo)。研究比較了大豆、雞蛋中PC的氧化穩(wěn)定1，雞蛋PC>大豆PC,結(jié)果這與不飽和脂肪酸的分布有關(guān).大豆PC分子中主要是1,2-二亞油酸PC，而雞蛋PC的多數(shù)不飽和脂肪酸多在R2位上。研究進一步顯示，卵清蛋白和大豆蛋白都具有一定的抵抗PC被自由基進攻的作用，可加強穩(wěn)定1；并且卵清蛋白作用于蛋黃PC的效果優(yōu)于大豆PC。

藥用輔料蛋黃卵磷脂用途軟化分散乳化劑

本品具有乳化、分散、助滲、潤濕等特性，并對皮膚和黏膜有很強的親和力。在藥劑中用作分散劑、潤濕劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、透皮促進劑、前體藥物制劑載體劑等，廣泛用于液體制劑（注射液、脂質(zhì)體、乳劑等）、半固體制劑（乳膏劑、油膏劑等）、固體制劑（片劑、顆粒劑、膠囊劑等）和前體藥物制劑的制造。本品在日化工業(yè)中用于制造霜劑、香波等化妝品和其他日化產(chǎn)品。本品也是食品添加劑，在食品工業(yè)中用作乳化劑、抗氧劑等，用于制造奶油、速溶奶粉、巧克力、面包、餅干、蛋糕、冰淇淋等多種食品相比大豆卵磷脂，蛋黃磷脂酷膽喊中PC含量高達70%上，其磷脂中PE和PI的含量甚微,因此其作用也以PC的功能為主。其次，蛋黃磷脂中R1幾乎是飽和脂肪酸，R2通常是不飽和脂肪酸，其脂肪酸組分大多為棕櫚酸、油酸，其次為硬脂酸、亞油酸，并且還含有微量花生四烯酸和DHA等。雞蛋中各卵磷脂含量請參考表2。

[93685-90-6]

　　本品系以雞蛋黃或蛋黃粉為原料，經(jīng)適當(dāng)溶劑提取精制而得的磷脂混合物。按無水物計算，含氮（N）應(yīng)為1.75%~1.95%，磷（P）應(yīng)為3.5%~4.1%，磷脂酰膽堿不得少于68%，磷脂酰乙醇胺不得過20%，磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺的總量不得少于80%。

　　【性狀】本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體；具有輕微的特臭。

　　本品在乙醇、乙、三或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在丙酮和水中幾乎不溶。

　　酸值 本品的酸值（通則0713）應(yīng)不大于20.0。

　　碘值 本品的碘值（通則0713）應(yīng)為60~73。

　　過氧化值 取本品2.0g，精密稱定，置250ml碘瓶中，依法測定（通則0713），過氧化值應(yīng)不大于3.0。

　　皂化值 本品的皂化值（通則0713）應(yīng)為195~212。