科研輔料殼聚糖的作用和用途簡介 增稠劑

科研輔料殼聚糖的作用和用途簡介 增稠劑

殼聚糖用于藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。

用途作保鮮劑和增稠劑。用途在食品工業(yè)中是一種天然、無毒的保鮮劑、絮凝劑，且可吸附水中鎘、汞、銅等重金屬離子用途用作工業(yè)廢水和城市污水處理劑、沉淀劑用途增稠劑、穩(wěn)定劑，膠凝劑、粘結(jié)劑。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

殼聚糖又名脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖，為類白色粉末，無臭，無味。本品微溶于水，幾乎不溶于乙醇。殼聚糖用于藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。本品是一種陽離子聚胺，在pH< 6.5時電荷密度高（因此可吸附于陰離子表面并可與金屬離子螯合）。本品是一種帶有活潑羥基與氨基的線型聚電解質(zhì)（可進行化學反應和成鹽）。

殼聚糖KejutangChitosan　　

　　本品為N-乙酰-D-氨基葡萄糖和D-氨基葡萄糖組成的無分支二元多聚糖。

　　【性狀】本品為類白色粉末。

　　本品在水中微溶，在乙醇中幾乎不溶。

　　黏度  取本品1.0g，精密稱定，加1%溶液100ml，攪拌使*溶解，用NDJ-1型旋轉(zhuǎn)式黏度計，依法檢查（通則0633第三法），在20℃時的動力黏度應為標示量的80%～120%。

　　【鑒別】（1）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。

　　（2）  取本品0.2g，加水80ml，攪拌使分散，加羥基乙酸溶液（0.1→20）20ml，室溫下緩慢攪拌使溶液澄清（攪拌約30～60分鐘），加0.5%十二烷基*溶液5ml，生成凝膠狀團塊。

　　重金屬  取熾灼殘渣項下的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十。

　　砷鹽  取本品2.0g，加氫氧化鈣1.0g，混合，加水2ml，攪拌均勻，置水浴上蒸干，以小火燒灼使炭化，再以500～600℃熾灼使*灰化，放冷，加鹽酸5ml，加水23ml，依法檢查（通則0822第一法），應符合規(guī)定（0.0001%）。

　　【類別】藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。

　　【貯藏】密閉、涼暗處干燥保存。