醫(yī)藥用級(jí)輔料依地酸二鈉簡(jiǎn)稱EDTA-2NA

醫(yī)藥用級(jí)輔料依地酸二鈉簡(jiǎn)稱EDTA-2NA

【等級(jí)】： AR

【結(jié)構(gòu)式】：HOOCH2C CH2COONa N-CH2-CH2-N HOOCH2C CH2COONa

【性狀】：為無味無臭或微咸的白色或乳白色結(jié)晶或顆粒狀粉末。溶于水，不溶于乙醇、乙。

【用途】：作重金屬解、絡(luò)合劑、抗氧增效劑、穩(wěn)定劑及軟化劑等；鈣、鎂及其他金屬試劑，金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉 [1是一種重要絡(luò)合劑，用于絡(luò)合金屬離子和分離金屬。

EDTA絡(luò)離子結(jié)構(gòu)

【性狀】：白色結(jié)晶性粉末，能溶于水，幾乎不溶于乙醇、乙，其水溶液pH值約為5.3。

【貯藏】：密封保存。

【毒性】:按FAO/WHO(1985)規(guī)定，ADI為0~2.5mg/kg。
　　按我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乙二胺四乙酸二鈉可用于水產(chǎn)罐頭、糖水栗子罐頭等，大使用量為0.25mg/kg?？杀３止揞^食品的色、香、味，對(duì)于蟹、蝦等水產(chǎn)罐頭，添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結(jié)晶一鳥糞石(Struvite)的析出，以保證加工品的質(zhì)量。還用于醬菜、罐頭的穩(wěn)定和凝固劑，大使用量為0.25g/kg。