藥用級(jí)輔料玉米朊醇溶蛋白藥典參數(shù)

玉米朊

Yumiruan

Zein

[9010-66-6] 本品系從玉米麩質(zhì)中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品計(jì)算，含氮（N）量應(yīng)為13.1～17.0。 【性狀】本品為黃色或淡黃色薄片，一面具有一定的光澤；無(wú)臭，無(wú)味。 本品在80～92乙醇或70～80丙酮中易溶，在水或無(wú)水乙醇中不溶。

藥用級(jí)輔料玉米朊醇溶蛋白藥典參數(shù)

用途：本品因90左右為食物蛋白，更具有粘結(jié)、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)的綠色產(chǎn)品。

具有可食性，可廣泛應(yīng)用于食品包裝紙的表面涂層，特別的油類及冷凍食品的包裝紙。

在大米用強(qiáng)化時(shí)，外層用該食品噴涂，可使涂于米粒表面的在水洗時(shí)不致流失。

方法名稱： 玉米朊---玉米朊的測(cè)定---氮測(cè)定法

應(yīng)用范圍： 本方法采用氮測(cè)定法測(cè)定玉米朊的含量。

本方法適用于玉米朊。

方法原理： 蛋白質(zhì)等含氮有機(jī)化合物與含硫酸鉀、硫酸銅的硫酸溶液加熱時(shí)，氮被還原為氨，以硫酸銨形式溶于硫酸中。反應(yīng)完畢后，加使溶液呈堿性，氨被游離，加熱蒸餾時(shí)，氨與水蒸汽共同餾出，溶于接收液中，可用硫酸滴定液滴定氨的量，從而換算成氮的含量。

重金屬　取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)婪z查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)萬(wàn)分之二十。 微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過(guò)Ocfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過(guò)cfu，不得檢出大腸埃希菌。 【含量測(cè)定】取本品0.2g，精密稱定，照氮測(cè)定法（通則0704*法）測(cè)定，計(jì)算，即得。 【類別】藥用輔料，包衣材料和釋放阻滯劑等。 【貯藏】密閉保存。