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醫(yī)藥用級(jí)阿司帕坦C14H18N2O5產(chǎn)品參數(shù)
| CAS號(hào) | 22839-47-0 | 產(chǎn)地 | 國產(chǎn) |
| 分子式 | C14H18N2O5 | 規(guī)格 | 1kg25kg |
| 級(jí)別 | 藥用級(jí) |
醫(yī)藥用級(jí)阿司帕坦C14H18N2O5是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會(huì)引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
醫(yī)藥用級(jí)阿司帕坦C14H18N2O5詳細(xì)信息
醫(yī)藥用級(jí)阿司帕坦C14H18N2O5
阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30） [1] ，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等[2] 。編碼：E951。熔點(diǎn)：248-250℃。折射率：14.5°。
醫(yī)藥用級(jí)阿司帕坦C14H18N2O5
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì)水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下，當(dāng)pH值為4.3時(shí)最為穩(wěn)定，半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下，其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長(zhǎng)保存期，像是自動(dòng)飲料機(jī)的糖漿。阿斯巴甜會(huì)和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時(shí)，阿斯巴甜的氨基會(huì)和某些香料化合物上的醛基進(jìn)行梅勒反應(yīng)，導(dǎo)致同時(shí)失去甜味和香味?？梢钥s醛來保護(hù)醛基避免此狀況發(fā)生
阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是:(1)安全性高， 被聯(lián)合國食品添加劑委員會(huì)列為GRAS級(jí)(一般 為安全的);(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清 爽甜味，無不J渝決后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的 甜味接近蔗糖的甜味劑;(3)與蔗糖或其他甜味劑 混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%一3%于糖精中，可明顯 掩蓋糖精的不良口感;(4)有明顯的增香效果，尤其 是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、抽等，能使香味持久、減少芳 香劑用量
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