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產(chǎn)品簡介
藥用級谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用產(chǎn)品參數(shù)
| CAS號 | 142-47-2 | 產(chǎn)地 | 國產(chǎn) |
| 分子式 | C5H8NNaO4 | 規(guī)格 | 500g25kg |
| 級別 | 藥用級 |
藥用級谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。
藥用級谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用詳細信息
藥用級谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用
中文名：谷氨酸鈉
英文名：monosodium glutamate
英文系統(tǒng)命名法（IUPAC）：sodium 2-aminopentanedioate
中文系統(tǒng)命名法（CCS）：2-氨基戊二酸鈉
英文習(xí)慣命名法：monosodium α-aminopentanedioate
中文習(xí)慣命名法：α-氨基戊二酸一鈉
CAS號：142-47-2
InChI=1/C5H9NO4Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]
PubChem：85314
SMILES：[Na+].O=C([O-])[C@@H](N)CCC(=O)O
分子式：C5H8NO4Na
摩爾質(zhì)量：169.111gmol-1
外觀：白色結(jié)晶
熔點：225℃
在水中的溶解度：易溶于水
味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性好，在毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
藥用級谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用
穩(wěn)定性：對光和熱穩(wěn)定，10%水溶液在pH值6.9時通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%。加熱至120℃脫水縮合。在酸性環(huán)境中，谷氨酸鈉會生成谷氨酸或谷氨酸鹽酸鹽；在堿性環(huán)境中，谷氨酸鈉會起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)
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