凝膠強(qiáng)度是衡量果凍、明膠等產(chǎn)品品質(zhì)的核心指標(biāo)。GST凝膠強(qiáng)度測試儀采用凹陷法精確測定果凍、果膠等產(chǎn)品的凝膠強(qiáng)度和凝凍特性。在凍力瓶中配制標(biāo)準(zhǔn)濃度試樣溶液，在低溫條件下冷卻后，用標(biāo)準(zhǔn)探頭壓入膠凍表面以下固定距離，測量壓入所需的力。為食品配方優(yōu)化和質(zhì)量控制提供可靠數(shù)據(jù)支持。