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韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。人們將大蒜用于藥用用途已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑通常被認(rèn)為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風(fēng)險的一【詳細(xì)】

2月25日，記者從中國高科技產(chǎn)業(yè)化研究會科技成果轉(zhuǎn)化協(xié)作工作委員會獲悉，由該委員會日前組織召開的科技成果專家評議上，來自*、環(huán)保部、*、*環(huán)資委、中國農(nóng)業(yè)*、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、全國農(nóng)技推廣服務(wù)中心以及中國材料學(xué)會等單位的學(xué)者組成評價專家委員會，對由佛【詳細(xì)】

如今，烹調(diào)油煙對健康的危害已引起越來越多人的關(guān)注。*，溫度和烹調(diào)時間是影響油煙濃度和成分的重要因素，然而，不同食用油產(chǎn)生的油煙是否相同呢？本實驗對常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產(chǎn)生的油煙濃度和組成進(jìn)行了研究。在一個2平方米【詳細(xì)】

又是一年消費高峰的"年關(guān)",年貨大集吆喝起來，商場超市*攻勢火爆，網(wǎng)上購年貨熱潮一浪高過一浪。"開門七件事"在年貨采購中不能忘記，食用油該如何選擇？專家表示，烹調(diào)油中均含有各類脂肪酸，只是各自有不同的含量；而經(jīng)常食用一種烹調(diào)油并不能達(dá)到脂肪酸平衡【詳細(xì)】

一個研究人員小組對姥鯊（elephantshark）的基因組進(jìn)行了測序和分析。將其與人類和其他脊椎動物的基因組進(jìn)行比較，揭示出了為何鯊魚的骨架主要是由軟骨構(gòu)成，而不像人類的骨架一樣是由骨骼構(gòu)成，以及鯊魚的免疫系統(tǒng)相比人類要簡單得多的原因。ByrappaVenkates【詳細(xì)】

上個周末，2014年全國碩士研究生入學(xué)考試開考，考研人數(shù)下降成為媒體zui為關(guān)注的新聞點。根據(jù)*的通報，2014年考研報名人數(shù)比2013年減少4萬人，是5年來下降，也是近20年內(nèi)的第二次下降。對此，媒體在報道中多將原因歸結(jié)為兩點：一是從2014年開始研究生培養(yǎng)取消【詳細(xì)】

鴨肉混上牛肉膏變成牛肉已令人唏噓,沒想到在大超市買的熟驢肉竟能檢出狐貍的DNA。日前,濟(jì)南市民王在沃爾瑪超市購買了1600袋德州福聚德公司生產(chǎn)的五香牛肉、驢肉,拿到工商部門檢測竟然發(fā)現(xiàn)含有狐貍?cè)狻?3日,記者調(diào)查省城各大超市發(fā)現(xiàn),問題牛肉、驢肉已紛紛下架【詳細(xì)】

近日，中國臺灣媒體報道，中國臺灣市面售賣的"康師傅香辣牛肉面""統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面"等多款泡面的調(diào)料包都含銅、鉛等重金屬。雖然國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心隨后對國內(nèi)方便面進(jìn)行抽檢，檢驗結(jié)果并無超標(biāo)，但不少消費者仍然憂心忡忡。那么，該如何安全地食【詳細(xì)】

近日，新京報記者從北京10家大大小小的餐廳收集其提供的餐巾紙，請專家測試發(fā)現(xiàn)，僅兩家餐館提供的餐巾紙*無熒光。對記者提供的樣品，食品包裝協(xié)會秘書長董金獅分別做了3個實驗，發(fā)現(xiàn)一些餐館的餐巾紙含有一定面積的熒光劑，有的餐巾紙燃燒后顏色發(fā)黑，纖維成【詳細(xì)】

*環(huán)境規(guī)劃院副院長兼總工王金南在北京大學(xué)出席“中國與世界環(huán)境保護(hù)四十年”論壇時作了題為“中國環(huán)境保護(hù)四十年的戰(zhàn)略思考”的報告。王金南說，環(huán)境污染、生態(tài)破壞、氣候變化是壓在中國頭上的三座環(huán)境大山。他表示，幾乎所有污染物的排放量，從目前來看，中【詳細(xì)】

據(jù)聯(lián)合國12月4日消息，由聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署等機(jī)構(gòu)發(fā)布的一項研究報告表明，2050年世界人口將要達(dá)到96億，那時的糧食需求將比現(xiàn)在多出70%。報告指出，*這一缺口是可能的，但不能*依靠提高糧食作物的產(chǎn)量。由世界資源研究所（WorldResourcesInstitute）、環(huán)境署【詳細(xì)】

在線發(fā)表于《自然—方法學(xué)》上的兩項相關(guān)研究對比了用于分析從單個細(xì)胞所有RNA獲得的測序數(shù)據(jù)的不同計算工具。生物體內(nèi)每個細(xì)胞的DNA是相同的，但不同種類細(xì)胞間的轉(zhuǎn)錄為RNA的部分基因組卻有所差別。這種差別在很大程度上影響細(xì)胞產(chǎn)生不同功能，所以弄清楚這【詳細(xì)】

國家質(zhì)檢總局4日發(fā)布消息稱，繼11月深圳*從進(jìn)口美國玉米中檢出未經(jīng)*批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因成分MIR162后，近日，福建、深圳、山東*又相繼從5批進(jìn)口美國玉米中檢出MIR162轉(zhuǎn)基因成分，共計約12萬噸，并作出了退運處理。11月29日，國家質(zhì)檢總局曾表示，深圳*在對一船進(jìn)口美【詳細(xì)】

納米粒子給藥，為包括癌癥在內(nèi)的許多疾病的打靶治療帶來了希望。然而，粒子必須通過注射注入到患者體內(nèi)，到目前為止，這種方式限制了其效用。目前，來自麻省理工學(xué)院（MIT）和布萊根婦女醫(yī)院（BWH）的研究者，研發(fā)了一種新的納米粒子，能夠通過口服經(jīng)由消化道【詳細(xì)】

在妊娠時期，胎盤為母體與胎兒提供了重要的氣體和營養(yǎng)交換界面?，F(xiàn)在，科學(xué)家們揭開了決定胎盤健康生長的關(guān)鍵。UCLA的副教授Dr.HannaMikkola領(lǐng)導(dǎo)研究團(tuán)隊，發(fā)現(xiàn)了一種新型祖細(xì)胞，這種細(xì)胞能夠發(fā)育為其他細(xì)胞，支持胎盤的生長。此外，研究人員還鑒定了與上述【詳細(xì)】

來自美國弗吉尼亞理工大學(xué)的一個研究小組日前宣布已成功地將纖維素轉(zhuǎn)化成淀粉，這為從植物中攝取新的營養(yǎng)物質(zhì)提供了新思路。該研究成果發(fā)表于《美國國家*院刊》。纖維素和淀粉具有相同的化學(xué)式，僅化學(xué)鍵存在差異。研究人員希望利用級聯(lián)酶打破纖維素的骨架，【詳細(xì)】

據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，2013年9月《食品微生物學(xué)雜志》雜志刊登一項比利時研究，研究人員建立了冷藏食品中嗜冷蠟樣芽孢桿菌暴露定量評估模型。研究指出，冷藏食品中嗜冷蠟樣芽孢桿菌無法經(jīng)巴氏滅菌法*殺滅并且可在低溫環(huán)境中生長，對消費者具有潛在健康【詳細(xì)】

據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，23日美國更新了圓孢子蟲疫情的進(jìn)展，美國疾控中心表示，傳染病學(xué)與追溯調(diào)查發(fā)現(xiàn)，德克薩斯州的病例與墨西哥香菜有關(guān)聯(lián)。美國疾控中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，德克薩斯州的患者在發(fā)病前的2-14天里曾食用過新鮮的香菜，而這些香菜來自墨西哥普埃布【詳細(xì)】

據(jù)中國臺灣"*社"消息，地中海飲食有益健康，特級初榨橄欖油受熱捧，然而一些商家以次級橄欖油混充，牟取高額利潤。對此意大利波隆那大學(xué)推出一項可檢測假油品的新方法。據(jù)了解，特級初榨橄欖油和次級油品的價差可以達(dá)到3倍，而橄欖油主要是根據(jù)酸度分等級，一【詳細(xì)】

建國后茅臺從沒產(chǎn)過一瓶賴茅市場上銷售的賴茅全部不是茅臺生產(chǎn)的賴茅沒有合法商標(biāo)，卻在市場上鋪天蓋地。這個行業(yè)內(nèi)不外傳的秘密，日前被央視曝光-除了市面上隨處可見的零售終端在銷售賴茅，在網(wǎng)絡(luò)上包括天貓等電商也在售賣假酒"賴茅".昨天下午，羊城晚報記者【詳細(xì)】