熟食豬蹄豬耳鹵煮鍋 鴨翅鴨脖大容量夾層鍋 

鹵煮鍋采用內(nèi)外雙層鍋體設(shè)計(jì)，內(nèi)層直接盛放鹵湯和待加工的肉類(lèi)、豆制品等食材，外層與內(nèi)層之間形成密閉的夾層空間，作為熱源介質(zhì)的流動(dòng)通道。(食品加工機(jī)械廠(chǎng)家Tel：156*0636-3332）

一、分類(lèi)（加熱方式）：

1、電加熱（導(dǎo)熱油）： 不用鍋爐，自帶溫控，中小廠(chǎng)、鹵味店*選；恒溫穩(wěn)定，適合鴨脖、鹵蛋、精細(xì)鹵貨。

2、蒸汽加熱：需配蒸汽發(fā)生器 / 鍋爐，升溫快、能耗低，適合大型熟食工廠(chǎng)大批量連續(xù)鹵牛肉、燒雞、豬下水。

3、燃?xì)饧訜幔禾烊粴?nbsp;/ 液化氣，升溫迅速，燃?xì)獬杀镜?，適合燃?xì)獬渥愕能?chē)間。

4、電磁加熱：無(wú)明火、環(huán)保，控溫響應(yīng)快，車(chē)間衛(wèi)生要求高可選。

二、核心特點(diǎn)：

1.受熱面積大、熱效率高，鹵湯沸騰時(shí)間短，整鍋食材受熱均勻，能有效避免局部糊底、入味不均的問(wèn)題。

2.溫度可精準(zhǔn)調(diào)控，能穩(wěn)定維持鹵制所需的恒溫環(huán)境，保障每批次鹵味的風(fēng)味和出品一致性。

3.食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)耐腐蝕、易清潔，符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用壽命長(zhǎng)。

三、適用場(chǎng)景

廣泛用于鹵味店、熟食加工廠(chǎng)、*央廚房，可完成鹵肉、鹵鴨貨、煮燒雞、熬制鹵湯、熬粥、化糖等多種加工工序，是提升鹵制生產(chǎn)效率、穩(wěn)定出品品質(zhì)的核心設(shè)備。

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