殼聚糖硫酸脂的作用概述如下：

　　一、具有較強的抑菌、殺菌能力：

　　許多體外試驗已經(jīng)證實，殼聚糖具有較強的抑菌、殺菌活性。且抗菌、抑菌的作用受到許多因素的影響，如殼聚糖的濃縮、脫乙?；取⒎肿恿考碍h(huán)境、PH值等對殼聚糖抗菌活性的影響。隨著殼聚糖濃度和脫乙?；鹊奶岣撸咕钚栽鰪?；隨著分子量的增加，抗菌活性先是增強而后略有減弱的趨勢，轉(zhuǎn)折點在9．16×104；在PH值為6．5左右時抗菌活性zui強。殼聚糖對體外培養(yǎng)的金葡菌、大腸桿菌有明顯的抑制作用，當分子量為1500左右時抗菌效果。殼聚糖抗菌作用機理可能是：

（1）、在適當?shù)臈l件下殼聚糖溶解，其分子中所帶的正電荷及其聚合分子結(jié)構(gòu)可與病原菌表面的鞭毛和莢膜吸附凝集，破壞細菌胞膜的代謝，抑制病原菌的繁殖。同時促進腸道有益菌如雙岐桿菌、乳酸菌的增殖，改善小腸的代謝能力；

（2）、殼聚糖吸附細菌后，穿過細菌的多孔細胞壁進入細菌的細胞核內(nèi)與DNA結(jié)合，干擾DNA聚合酶或RNA聚合酶的作用，破壞DNA物質(zhì)的合成，從而抑制了細菌的繁殖；

（3）、殼聚糖被陰離子吸附后增加了腸道的疏水性，對腸道內(nèi)的有害細菌有*的吸附能力，阻止了細菌與腸粘膜結(jié)合。

　　二、降低血脂及膽固醇的作用：

　　殼聚糖有脂粘連性的特殊功能，可減少消化道中脂肪的吸收，降低動物血脂及動物產(chǎn)品如雞蛋、肉等中的膽固醇含量。這是由于甲殼素成分中的葡萄糖銨鏈帶有4價銨離子，具有較高的陰離子交換能力，能粘合膽汁酸，阻止膽汁酸的循環(huán)，降低脂肪的吸收，增加糞便中脂肪的排出量。殼聚糖也能與脂類化合物絡(luò)合，形成不易被胃酸水解和消化系統(tǒng)吸收的絡(luò)合物，降低機體對脂肪類物質(zhì)的吸收，從而減少體脂的沉積量。殼聚糖降低血清膽固醇含量的機理：殼聚糖在胃酸的作用下形成凝膠，在腸道PH范圍內(nèi)可以保持這種凝膠不分解。這種凝膠有吸附作用，能夠吸附膽汁酸和膽固醇，通過糞便排出，從而降低血液中膽固醇的含量。

　　三、 抗凝血作用和促進組織修復(fù)：

　　殼聚糖的硫酸脂與肝素在化學結(jié)構(gòu)上極相似，一般體外具有15-45%的肝素活性。

　　四、減少體內(nèi)重金屬的積蓄，排除有毒、有害物質(zhì)。重金屬在體內(nèi)蓄積會造成神經(jīng)性病變，器官功能失調(diào)等后遺癥。殼聚糖可以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重金屬并排出體外。甲殼素具有與植物纖維相似的結(jié)構(gòu)和功能，如保水、膨潤、擴散、吸附、難于消化道吸收，因而它具有促進消化道蠕動，增加排便容積，縮短腸內(nèi)物質(zhì)的通過時間，降低腹壓和腸壓，吸附有毒物質(zhì)和重金屬離子并將其排出體外，從而減少食物中有害物質(zhì)的吸收。

　　五、調(diào)節(jié)PH值，改善機體內(nèi)環(huán)境：

　　殼聚糖可以吸附氫離子，抑制、中和胃酸分泌，保護胃粘膜，由于對氫離子的吸附，降低機體內(nèi)環(huán)境的PH值，改善機體的內(nèi)環(huán)境。

　　六、改善消化機能，促進乳清的作用：

　　乳清為乳制品工業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)乳蛋白，但因含大量乳糖造成其不易被吸收。乳糖在體內(nèi)的代謝主要靠雙岐桿菌，殼聚糖可促進雙岐桿菌的繁殖，提高機體對乳清的利潤率。殼聚糖也可促進腸內(nèi)其它有益菌叢的繁殖，抑制有害菌的滋生，達到健胃整腸的功效。

　　七、抗腫瘤活性作用：

　　研究表明：殼聚糖降解產(chǎn)生的六聚體產(chǎn)物（COS-6）有較強的抗腫瘤活性。殼聚糖可能提高機體RBC免疫作用，使RBC粘附腫瘤細胞的作用增強。

　　八、增強免疫力：

　　殼聚糖能有效增強巨噬細胞的巨噬功能和水解酶的活性，刺激巨噬細胞產(chǎn)生淋巴因子，啟動免疫系統(tǒng)，增強免疫功能。