名稱 | 詳述 |
設備型號 | KER-SJ-40KW |
設備尺寸 | 11000*1000*1700mm（長×寬×高） |
加熱區(qū)尺寸 | 7000*1000*1700mm（長×寬×高） |
微波系統(tǒng) | 40套 |
磁控管及電源冷卻 | 風冷磁控管，風冷電源 |
設備材質(zhì) | 304不銹鋼材質(zhì) |
輸入電源 | 三相，380V（10%變化范圍）,50Hz |
微波頻率 | 2450MHz±50Hz |
微波總功率 | 60KW |
控制方式 | Plc控制控制 |
工作環(huán)境 | 0～40℃、相對濕度≤80% |
微波泄漏量 | <5mW/cm2 （國標） |
微波工作溫度 | 60-130℃ |
品牌 | 科爾 |
一、烤肉蘸料微波滅菌設備 低溫鎖鮮 延長保質(zhì)期 殺菌方法如下
傳統(tǒng)高溫殺菌：破壞風味、色澤發(fā)黑、口感變差
巴氏殺菌慢：效率低、產(chǎn)能上不去、人工成本高
殺菌不徹di：易發(fā)霉變質(zhì)、菌落超標、質(zhì)檢不過關
二次污染：敞口轉(zhuǎn)運，衛(wèi)生風險大
我們的解決方案：微波低溫穿透殺菌，內(nèi)外同步受熱，3-5分鐘快速滅菌，鎖香保色更an全
二、烤肉蘸料微波滅菌設備 低溫鎖鮮 延長保質(zhì)期 核心優(yōu)勢
1. 低溫鎖鮮，保留醬料風味
殺菌溫度60-90℃可調(diào)，低溫不糊鍋、不焦邊
完整保留辣味、香氣、色澤與營養(yǎng)成分
醬料口感更純正，貨架期顯著延長
2. 殺菌快速徹di，合格率高
微波熱效應+非熱效應雙重殺菌
大腸桿菌、霉菌、酵母菌殺滅率99%以上
3-6分鐘完成，比傳統(tǒng)工藝提速80%
3. 連續(xù)式生產(chǎn)，省人省電
隧道式流水線，自動進料→殺菌→出料
無需預熱，即開即用，能耗比傳統(tǒng)降低30%-50%
一人值守，節(jié)省人工，提升產(chǎn)能
4. 食品級材質(zhì)，an全合規(guī)
整機304不銹鋼，易清洗、耐腐蝕、符合食品衛(wèi)生標準
密封腔體，無粉塵、無泄漏，杜絕二次污染
微波泄漏符合國標，an全防護齊全
5. 智能控制，操作簡單
PLC觸摸屏+變頻調(diào)速，參數(shù)一鍵保存
溫度、速度、功率jing準可調(diào)，適配不同醬料
故障自檢，運行穩(wěn)定，維護簡單
三、適用范圍
醬料類：辣椒醬、豆瓣醬、香菇醬、牛肉醬、芝麻醬、花生醬、沙拉醬、甜面醬、火鍋蘸料、調(diào)味醬包
包裝類型：袋裝、瓶裝、盒裝、杯裝、軟管裝半固態(tài)醬料
其他適用：香辛料、調(diào)味粉、鹵料、復合調(diào)味料
四、工作原理
微波高頻電磁波穿透醬料包裝，使水分子高速摩擦生熱，內(nèi)外同時升溫，快速破壞微生物細胞結構，實現(xiàn)低溫快速殺菌，不依賴熱傳導，殺菌更均勻。
五、設備細節(jié)展示
304不銹鋼機身，防水防油易清潔
耐高溫食品級輸送帶，運行平穩(wěn)不粘料
智能溫控系統(tǒng)，實時監(jiān)測物料中心溫度
微波抑制器+排濕散熱系統(tǒng)，穩(wěn)定耐用
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