名稱 | 詳述 |
設(shè)備型號(hào) | KER-SJ-40KW |
設(shè)備尺寸 | 11000*1000*1700mm（長(zhǎng)×寬×高） |
加熱區(qū)尺寸 | 7000*1000*1700mm（長(zhǎng)×寬×高） |
微波系統(tǒng) | 40套 |
磁控管及電源冷卻 | 風(fēng)冷磁控管，風(fēng)冷電源 |
設(shè)備材質(zhì) | 304不銹鋼材質(zhì) |
輸入電源 | 三相，380V（10%變化范圍）,50Hz |
微波頻率 | 2450MHz±50Hz |
微波總功率 | 60KW |
控制方式 | Plc控制控制 |
工作環(huán)境 | 0～40℃、相對(duì)濕度≤80% |
微波泄漏量 | <5mW/cm2 （國(guó)標(biāo)） |
微波工作溫度 | 60-130℃ |
品牌 | 科爾 |
一、烤肉蘸料微波滅菌設(shè)備 低溫鎖鮮 延長(zhǎng)保質(zhì)期 殺菌方法如下
傳統(tǒng)高溫殺菌：破壞風(fēng)味、色澤發(fā)黑、口感變差
巴氏殺菌慢：效率低、產(chǎn)能上不去、人工成本高
殺菌不徹di：易發(fā)霉變質(zhì)、菌落超標(biāo)、質(zhì)檢不過(guò)關(guān)
二次污染：敞口轉(zhuǎn)運(yùn)，衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)大
我們的解決方案：微波低溫穿透殺菌，內(nèi)外同步受熱，3-5分鐘快速滅菌，鎖香保色更an全
二、烤肉蘸料微波滅菌設(shè)備 低溫鎖鮮 延長(zhǎng)保質(zhì)期 核心優(yōu)勢(shì)
1. 低溫鎖鮮，保留醬料風(fēng)味
殺菌溫度60-90℃可調(diào)，低溫不糊鍋、不焦邊
完整保留辣味、香氣、色澤與營(yíng)養(yǎng)成分
醬料口感更純正，貨架期顯著延長(zhǎng)
2. 殺菌快速?gòu)豥i，合格率高
微波熱效應(yīng)+非熱效應(yīng)雙重殺菌
大腸桿菌、霉菌、酵母菌殺滅率99%以上
3-6分鐘完成，比傳統(tǒng)工藝提速80%
3. 連續(xù)式生產(chǎn)，省人省電
隧道式流水線，自動(dòng)進(jìn)料→殺菌→出料
無(wú)需預(yù)熱，即開(kāi)即用，能耗比傳統(tǒng)降低30%-50%
一人值守，節(jié)省人工，提升產(chǎn)能
4. 食品級(jí)材質(zhì)，an全合規(guī)
整機(jī)304不銹鋼，易清洗、耐腐蝕、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
密封腔體，無(wú)粉塵、無(wú)泄漏，杜絕二次污染
微波泄漏符合國(guó)標(biāo)，an全防護(hù)齊全
5. 智能控制，操作簡(jiǎn)單
PLC觸摸屏+變頻調(diào)速，參數(shù)一鍵保存
溫度、速度、功率jing準(zhǔn)可調(diào)，適配不同醬料
故障自檢，運(yùn)行穩(wěn)定，維護(hù)簡(jiǎn)單
三、適用范圍
醬料類：辣椒醬、豆瓣醬、香菇醬、牛肉醬、芝麻醬、花生醬、沙拉醬、甜面醬、火鍋蘸料、調(diào)味醬包
包裝類型：袋裝、瓶裝、盒裝、杯裝、軟管裝半固態(tài)醬料
其他適用：香辛料、調(diào)味粉、鹵料、復(fù)合調(diào)味料
四、工作原理
微波高頻電磁波穿透醬料包裝，使水分子高速摩擦生熱，內(nèi)外同時(shí)升溫，快速破壞微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)低溫快速殺菌，不依賴熱傳導(dǎo)，殺菌更均勻。
五、設(shè)備細(xì)節(jié)展示
304不銹鋼機(jī)身，防水防油易清潔
耐高溫食品級(jí)輸送帶，運(yùn)行平穩(wěn)不粘料
智能溫控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)物料中心溫度
微波抑制器+排濕散熱系統(tǒng)，穩(wěn)定耐用
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