通過旋轉的齒輥和膠輥除去桃子、杏子中的果核，得到塊狀果肉。兩輥之間的間距根據不同的水果而定。水果由前道設備送入進料斗 , 由曲柄連桿機構帶動壓果板把水果壓入兩輥之間。兩根輥相互對轉，水果上大部分果肉被壓入齒輥的縫隙中，果核被擠在具有彈性的膠輥內，梳子板把果肉從齒盤片間隙內挖出。帶果肉的果核進入洗核部件完成肉核分離。