藥用單硬脂酸甘油酯基本屬性

?單硬脂酸甘油酯?是一種乳化劑，化學(xué)名為甘油單硬脂酸酯，分子式為C21H42O4，分子量為358.56。它是一種白色至淡黃色蠟狀固體、薄片或顆粒，具有特殊的氣味和臭味，易溶于熱乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑，難溶于水和乙酸乙酯?12。

物理性質(zhì)

單硬脂酸甘油酯的物理性質(zhì)包括：

• ?外觀?：白色至淡黃色蠟狀固體、薄片或顆粒

• ?熔點(diǎn)?：凝固點(diǎn)不低于58℃

• ?密度?：0.958g/cm3

• ?沸點(diǎn)?：476.9°C at 760 mmHg

• ?溶解性?：易溶于熱的乙醇、氯仿、苯、丙酮和乙，難溶于水?12

化學(xué)性質(zhì)

單硬脂酸甘油酯是一種多元醇型非離子型表面活性劑，具有良好的表面活性。其結(jié)構(gòu)具有一個(gè)親油的長(zhǎng)鏈烷基和兩個(gè)親水的羥基，因此具有良好的乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等功能?24。

用途

單硬脂酸甘油酯在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用：

• ?食品工業(yè)?：用于制作餅干、面包等食物，改善口感，防止油脂分離?15。

• ?化妝品和醫(yī)藥?：用于化妝品中使其更濕潤(rùn)、細(xì)膩，在醫(yī)藥中作為賦形劑?15。

• ?塑料加工?：用作潤(rùn)滑劑和消泡劑?1。

• ?其他用途?：在紡織品加工中作為潤(rùn)滑劑，以及用作分散劑、增稠劑、濕潤(rùn)劑等?

藥用單硬脂酸甘油酯基本屬性

單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基團(tuán)，具有潤(rùn)濕、乳化等多種功能。 [4]純品為白色蠟狀固體，受熱熔化為透明液體，凝固點(diǎn)不低于58℃。無(wú)味、無(wú)臭、無(wú)毒。易溶于植物油，溶于熱的乙醇、乙氯仿和丙酮，不溶于水。能與水起乳化作用，為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能，故亦可作水包油型乳化劑。市售商品通常為白色或微黃色，呈粉末狀或珠狀。除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯。凝固點(diǎn)也較純品低