乙酸（AcOH）為一元弱羧酸，具有羧酸的典型性質(zhì)，與某些金屬、金屬氧化物和氫氧化物反應(yīng)，生成鹽，許多乙酸鹽有重要用途，例如，四乙酸鉛是一種重要的氧化劑，堿式乙酸鐵〔Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2〕和〔Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)〕、乙酸鉛用作媒染劑，乙酸亞鐵用于印刷。乙酸與醇進(jìn)行酯化反應(yīng);與不飽和烴在催化劑作用下，也能進(jìn)行酯化反應(yīng);α-氫可被鹵素取代;與甲醛在催化劑作用下，進(jìn)Chemicalbook行醇醛縮合;硝酸在乙酸中進(jìn)行硝化反應(yīng)時(shí)，可提高硝化速度;與苯甲酰氯反應(yīng)，可生成乙酰氯和苯甲酸。乙酸可生成各種有重要用途的衍生物，如乙酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等，是涂料和油漆工業(yè)的溶劑。乙酸酐與纖維素作用生成的醋酸纖維素可用于制造膠片、噴漆以及各種塑料制品?？芍苽漪燃谆w維素等。乙酸與乙炔生成的乙酸乙烯酯酸是合成藥物、染料、香料的重要原料，也是處理橡膠的重要溶劑，乙酸在工業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)合成中具有重要地位。