藥用級蜂蜜用途與作用蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖

藥用級蜂蜜用途與作用

【檢查】水分    不得過24.0%（通則0622折光率測定法進(jìn)行測定）。取本品（有結(jié)晶析出的樣品置于不超過60℃的恒溫水浴中溫?zé)崾谷诨?/span>1～2滴，滴于棱鏡上（預(yù)先連接阿貝折光計與恒溫水浴，并將水浴溫度調(diào)至40℃±0.1℃至恒溫，用新沸過的冷水校正折光計的折光指數(shù)為1.3305）測定，讀取折光指數(shù)，按下式計算∶

　　X=100-[78+390.7（n-1.4768）]

　　式中 X 為樣品中的水分含量，％；

　　n 為樣品在40℃時的折光指數(shù)。

　　酸度　取本品10g，加新沸過的冷水50ml，混勻，加酚酞指示液2滴與*滴定液（0.1mol/L）4ml，應(yīng)顯粉紅色，10秒鐘內(nèi)不消失。

　　淀粉和糊精　　取本品2g，加水10ml，加熱煮沸，放冷，加碘試液1滴，不得顯藍(lán)色、綠色或紅褐色。

　　寡糖　取本品2g，置燒杯中，加入10ml水溶解后，緩緩加至活性炭固相萃取柱（在固相萃取空柱管底部塞入一個篩板，壓緊，置固相萃取裝置上。稱取硅藻土0.2g，加水適量混勻，用吸管加至固相萃取柱管中，自然沉降形成3mm厚的硅藻土層，打開真空泵吸引，稱取活性炭0.5g加10ml水?dāng)嚢?，混勻，用吸管加入，在真空泵的吸引下使活性炭沉降，?dāng)水面接近活性炭層面時，再次注入0.2g用水混勻的硅藻土，在真空泵的吸引下，以1秒/滴的速度用25ml的水預(yù)洗，當(dāng)液面到達(dá)柱面上2mm時關(guān)掉活塞，再壓入上篩板，備用）中，打開活塞，在真空泵的吸引下，使溶液通過柱子，待液面下降到柱面以上2mm時，用7%乙醇25ml洗脫，棄去洗脫液。再用50%乙醇10ml洗脫，收集洗脫液，置65℃水浴中減壓濃縮至干，殘渣加30%乙醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽五糖對照品，加30%乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取供試品溶液與對照品溶液各3μｌ，分別點于同一高效硅膠G薄層板上，以正丙醇-水-三乙胺（60∶30∶0.7）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以苯胺-二苯胺-磷酸的混合溶液（取二苯胺1g，苯胺1ml，磷酸5ml，加丙酮至50ml，混勻），加熱至斑點顯色清晰，置日光下檢視。供試品色譜中，在與對照品相應(yīng)位置的下方，應(yīng)不得顯斑點。

　　5-羥甲基糠醛　照高效液相色譜法（通則0512）測定。

　　色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗　以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以乙腈-0.1%甲酸溶液（5∶95）為流動相；5-羥甲基糠醛檢測波長為284nm，鳥苷檢測波長為254nm。理論板數(shù)按鳥苷峰計算應(yīng)不低于3000。

　　對照品溶液的制備　　取鳥苷對照品適量，精密稱定，加10%甲醇制成每1ml含鳥苷0.2mg的溶液，即得。另取5-羥甲基糠醛對照品適量，加10%甲醇制成每1ml含4μg的溶液，作為定位用。

　　供試品溶液的制備　取本品1g，置燒杯中，精密稱定，加10%甲醇適量溶解，并分次轉(zhuǎn)移至50ml量瓶中，精密加入鳥苷對照品溶液1ml，加10%甲醇至刻度，搖勻，即得。

　　測定法  精密吸取供試品溶液10μl，注入液相色譜儀，測定；另取鳥苷對照品溶液，5-羥甲基糠醛對照品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，用以確定供試品色譜中5-羥甲基糠醛及鳥苷的色譜峰；以鳥苷對照品計算含量并乘以校正因子0.340進(jìn)行校正，即得。

　　本品含5-羥甲基糠醛，不得過0.004%。

　　蔗糖和麥芽糖　照〔含量測定〕項下方法測定，分別計算含量。本品含蔗糖和麥芽糖分別不得過5.0%。