內(nèi)蒙古牛肉干注射設(shè)備肉制品快速腌制入味機(jī)

盛眾機(jī)械全自動鹽水注射機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針排列為單針單管，設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞。

盛眾機(jī)械鹽水注射機(jī)設(shè)計合理，鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度及針注射速度同步可調(diào)。鹽水注射機(jī)設(shè)有自動保護(hù)針裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。鹽水注射機(jī)設(shè)備除用于肉類加工外，通過更換針還成功應(yīng)用于魚類、海參、禽類等產(chǎn)品的注射加工。

盛眾機(jī)械鹽水注射機(jī)有氣動、機(jī)械、變頻等幾種。鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率肉制品的嫩度和口感。 可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。

鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，在通過真空滾揉使料液充分腌漬，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同的工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)，速度步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。

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