不銹鋼牛肉打漿機(jī)器 福鼎肉片打漿設(shè)備

肉丸打漿機(jī)，又叫肉丸機(jī)，這類機(jī)屬于肉丸加工中的第二道工序，是將顆粒狀的肉通過(guò)拍打制作成漿狀，也適合用于魚(yú)糜制品和部分香腸類加工使用，對(duì)于了解過(guò)肉丸生產(chǎn)的人應(yīng)該都比較清楚，打漿是在做肉丸加工過(guò)程一道比較重要的步驟， 漿料打的好不好直接決定了肉丸好不好吃，在這步打漿環(huán)節(jié)中，打漿的速度、溫度、時(shí)間、配料都將會(huì)影響成品肉丸的外觀和口感。（食品加工機(jī)械廠家Tel：155*5361-8501）

牛肉丸子打漿機(jī)其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無(wú)極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開(kāi)。簡(jiǎn)潔實(shí)用的自動(dòng)油壓上料器，節(jié)省了人工寶貴的時(shí)間，大大提高了打漿效率。

打漿機(jī)的分類：

1、高速打漿機(jī)適合加工細(xì)膩嫩滑的丸子，比如豬肉丸、魚(yú)丸、福鼎肉片等，帶刀刃的鋒利刀組高速旋轉(zhuǎn)，達(dá)到快速碎肉的效果，讓肉餡不松散，細(xì)膩有勁道。

2、慢速打漿機(jī)適合加工有嚼勁的丸子，比如牛肉丸、牛筋丸 、福州魚(yú)丸等，鈍刀低速旋轉(zhuǎn)攪拌，仿手工拍打肉粒，拍打過(guò)程中不會(huì)破壞肉質(zhì)纖維，打出來(lái)的肉漿具有拉絲感。

肉漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚(yú)丸、中國(guó)臺(tái)灣烤腸等多種肉制品（特別為中產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用，所產(chǎn)的肉漿比高速類大的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量好，升溫低。

不銹鋼牛肉打漿機(jī)器 福鼎肉片打漿設(shè)備