麝香草酚是防腐劑和抗氧劑,也是一種食用調(diào)味香料，同時(shí)也是合成許多化學(xué)品的初級原料，例如麝香草酚加氫合成薄荷醇。麝香草酚最初是從唇形科中草藥植物百里香（Thymus serpyllumL.）中提取分離到的抗菌有效成分，是一種有代表性的氫醌類化合物。

C10H14O   150.22　　[89-83-8]　　本品為5-甲基-2-異丙基苯酚。含C10H14O不得少于98.0%?！　　拘誀睢勘酒窞闊o色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末?！　”酒吩谝掖蓟蛉齃JW中易溶解，在冰醋酸中易溶，在水中微溶?！　∪埸c(diǎn)  本品的熔點(diǎn)（通則0612）為48～52℃?！　　捐b別】（1）取本品約0.2g，加2mol/L*溶液2ml，加熱使溶解，加0.2ml，水浴加熱，即顯紫色?！　。?）取本品約2mg，加冰醋酸1ml溶解后，加硫酸0.15ml和硝酸0.05ml，即顯藍(lán)綠色?！　。?）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402）。

麝香草酚又名百里酚，學(xué)名5-甲基-2-異丙基苯酚、3-羥基對異丙基甲苯。為無色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。芳香，味辛灼，相對密度0.979，熔點(diǎn)為48～ 51.5℃，沸點(diǎn)233℃，折光率 1.5227。易揮發(fā)；難溶于水、甘油，易溶于乙醇、乙、橄欖油、氯仿、揮發(fā)油及脂肪油等；能與多種有機(jī)藥物如薄荷腦、樟腦、，液化成共溶混合物。