科爾肉脯 肉干隧道式微波殺菌設(shè)備
名稱 | 詳述 |
設(shè)備型號 | KER-SQ-50KW |
設(shè)備尺寸 | 9000mm1000mm1700mm（長×寬×高） |
箱體尺寸 | 5000mm1000mm1700mm（長×寬×高） |
輸入電源 | 三相，380V（10%變化范圍）,50Hz |
微波頻率 | 2450MHz±50Hz |
微波總功率 | 50KW |
控制方式 | 按鈕操作，視頻顯示，溫度顯示 |
傳輸帶寬度 | 1000mm |
傳輸速度 | 0.1～5m/min |
工作環(huán)境 | 0～40℃、相對濕度≤80% |
微波泄漏量 | <5mW/cm2 （國標(biāo)） |
加工產(chǎn)量 | 脫水量50kg/H左右 |
耗能 | 50度電 |
適用 | 肉脯 |
科爾肉脯 肉干隧道式微波殺菌設(shè)備是一種gao效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡單、zao作方便和新技術(shù)。微波殺菌機(jī)的特點是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料中的xi菌殺死，設(shè)備占地小，無污染，cao作簡單；不需要預(yù)熱也沒有在停機(jī)后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設(shè)備先進(jìn)化程度高，是別的設(shè)備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。 | |
科爾肉脯 肉干隧道式微波殺菌機(jī)設(shè)備特點：
1、微波殺菌是一種低溫物理殺菌方法，在75~80℃就能達(dá)到殺菌效果，同時可殺肉脯里面的霉菌，無殺菌化學(xué)制劑及放she性物質(zhì)污染，安全，所以采用肉脯微波殺菌機(jī)能保持肉脯原有的色香味以及營養(yǎng)成分。
2、同樣溫度下，肉脯不需預(yù)熱，所需殺菌時間短，3~6分鐘可完成殺菌，肉脯殺菌效果好
3、同時對肉脯里實施整體殺菌，縮短殺菌周期，殺菌一致性，加長肉脯的保質(zhì)期?！?/p>
微波滅菌的原理?主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。?熱效應(yīng)?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。?非熱效應(yīng)?則是指微波電場會改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應(yīng)?：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。
?非熱效應(yīng)?：微波電場會改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。
肉脯微波殺菌機(jī)具體工藝問題可以咨詢，公司有微波殺菌實驗樣機(jī)，肉脯微波殺菌中試實驗或復(fù)合中試實驗（微波+紅外/熱風(fēng))要求,竭誠歡迎蒞臨洽談。
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