藥用級苯甲酸的作用和用途功效

藥用級苯甲酸的作用和用途功效

苯甲酸BenjiasuanBenzoic Acid　　

　　本品含C7H6O2不得少于99.0%。

　　【性狀】本品為白色有絲光的鱗片或針狀結晶或結晶性粉末。

　　本品在乙醇、在沸水中溶解，在水中微溶。

　　【類別】藥用輔料，抑菌劑。

　　【貯藏】密封保存。

1、苯甲酸可以用作食品、飼料、乳膠、牙膏的防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，但對產酸菌作用較弱。

苯甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)高，故PH小于4時，抑菌活性高，抑菌的最適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。

2、苯甲酸可以用作果汁飲料的定香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。

因苯甲酸的溶解度小，使用時須經充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽。

3、苯甲酸可以作為生產苯甲酸酯和苯二甲酸酯的中間體，苯甲酸酯和苯二甲酸酯是重要的增塑劑。

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