微波輻射技術(shù)在食品工業(yè)、制藥工業(yè)和化學(xué)工業(yè)上的應(yīng)用研究雖然起步只有短短幾年的時(shí)間，但已有的研究成果和應(yīng)用成果已足以顯示其*性：在實(shí)驗(yàn)室中已經(jīng)完成香料、調(diào)味品、天然色素、中草藥、化妝品、保健食品、飲料制劑等產(chǎn)品微波滅菌工藝的研究。

     目前微波烘干 殺菌已經(jīng)用于多項(xiàng)中草藥的侵取生產(chǎn)線之中，如葛根、茶葉、銀杏、和甘草等。微波輔助提取已列為我國二十一世紀(jì)食品加工和中藥制藥現(xiàn)代化推廣技術(shù)之一。研究機(jī)構(gòu)用微波提取方法處理了上百種天然植物。

1、穿透性加熱，加熱速度快，均勻加熱。微波加熱是使用使被加熱物體本身成為發(fā)熱物體，稱之為整體加熱方式。微波加熱時(shí)物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻滲透電磁波，以產(chǎn)生熱量。

2、選擇性加熱，節(jié)能高效。微波對不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，因?yàn)樗肿訉ξ⒉ǖ奈招Ч?，所以含水量的部位吸收微波功率熱效?。