不難發(fā)現(xiàn)，日常生活中我們經(jīng)常食用的蛋糕、面包中，都會以卡仕達醬作為搭配，既可以使口感變得豐富，又能讓產(chǎn)品看上去更加的誘人，而且還很有營養(yǎng)。但市面上很多卡仕達醬都不耐高溫、水分高、烘烤后容易出現(xiàn)變形，不耐儲存，由于水分高，容易發(fā)霉。上述問題很多烘焙行業(yè)的客戶都跟我們提起過，其實解決這個問題的方法就是找對配方跟機器，做一款高品質(zhì)的卡仕達醬不是難題。

無錫江科JP卡仕達醬乳化機均質(zhì)型所生產(chǎn)出的耐烘焙西點醬通過合理的原料配比，以及JPS乳化機的協(xié)同作用，*的操作工藝，使得做出的卡士達醬耐烘焙性好，口感光滑細膩，香味純正，保質(zhì)期長。

工作原理

　　生產(chǎn)原料直接通過真空抽入均質(zhì)頭，經(jīng)過乳化后通過循環(huán)管道在進入主罐，然后等待再次進入均質(zhì)頭。特殊設(shè)計的刮壁式攪拌保證了混合效果以及高熱交換效率。

　　標準設(shè)計

　　主罐帶安全裝置及刮壁式攪拌

　　強力的真空系統(tǒng)

　　均質(zhì)頭內(nèi)置泵送功能

　　雙/三層夾套

　　溫度控制

　　可視化操作界面

　　外循環(huán)管路

　　自動清洗CIP

　　可選項

　　軸密封圈或是機械密封系統(tǒng)

　　蒸汽直通式快速加熱

　　頂蓋自動提升

　　三種自動化級別以及多種功能模塊

　　稱重及計量

　　外循環(huán)泵用于添加顆粒物（蔬菜粒、水果粒等）

　　其他定制選項

TIPS：無論是卡仕達醬還是西點醬，都需要經(jīng)過前處理、混合配制、乳化、蒸煮、包裝等工序，乳化是較為關(guān)鍵的一個步驟，乳化細度和乳化均一度對產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，無錫江科JPS卡仕達醬乳化機均質(zhì)型在這兩方面都具有非常棒的表現(xiàn)能力。歡迎垂詢！