卡仕達(dá)乳化機(jī) 西點(diǎn)醬生產(chǎn)設(shè)備 可絲達(dá)均質(zhì)生產(chǎn)線 泡芙夾心醬真空乳化系統(tǒng) 卡仕達(dá)高剪切配料生產(chǎn)線 可仕達(dá)醬乳化機(jī)配料系統(tǒng) 不二卡仕達(dá)

卡士達(dá)醬，英文名稱(chēng)custard cream，素有“甜點(diǎn)師的醬料”之稱(chēng)，意思就是這種醬料在甜點(diǎn)中使用非常普遍，其地位類(lèi)似于中式面點(diǎn)中的紅豆沙，有種“萬(wàn)物皆可填”的感覺(jué)?？ㄊ窟_(dá)醬可以做為泡芙、馬卡龍、蛋糕、面包的內(nèi)餡，也可用于裱花、蘸醬等。制作成功了可以當(dāng)作餡料，失敗了也能當(dāng)飯吃，香甜又營(yíng)養(yǎng)。

乳化是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運(yùn)用的一項(xiàng)技術(shù)。食品加工中的乳化就是指物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如沙拉醬、卡仕達(dá)醬的加工中使用乳化機(jī)使原料中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。醬體會(huì)看起來(lái)更加潔白。乳化主要通過(guò)乳化機(jī)來(lái)進(jìn)行的，是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。

無(wú)錫江科JPS卡仕達(dá)醬乳化機(jī)配料系統(tǒng)采用*的德國(guó)均質(zhì)乳化技術(shù)，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)精密結(jié)合，預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機(jī)，也就是當(dāng)物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機(jī)瞬間停止，然后反轉(zhuǎn)，這樣可以使攪拌機(jī)與物料在瞬間形成對(duì)流，可以將預(yù)混時(shí)間大大縮短，預(yù)混效果大大改善。JPS系統(tǒng)的罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)精密結(jié)合。罐內(nèi)的慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內(nèi)壁與物料不斷產(chǎn)生新的界面而不再留有任何死角。

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