螺旋式液氮速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工人將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。
螺旋式液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢：
1、液氮溫度-196℃，速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高；
2、保鮮時(shí)間長，食品質(zhì)量好，能很好的保持食品原有口感；
3、干耗少，不流失營養(yǎng)汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味”；
4、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)行成本低；
5、人機(jī)界面+PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,操作簡單易學(xué)，安全無隱患；
6、易清洗易維護(hù)，一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱；
7、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上；
8、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖；
9、利用液氮速凍的食材可以輕松拿到QS認(rèn)證；
10、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上。
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