藥用級阿司帕坦標準2020藥典四部

藥用級阿司帕坦標準2020藥典四部

中文名稱：阿斯巴甜

英文名稱：Aspartame

別名名稱：天門冬酰苯丙氨酸甲酯 甜味素 APM

更多別名：Asp-Phe methyl ester L-Phenylalanine, N-L-.alpha.-aspartyl-, 1-methyl ester Succinamic acid, 3-amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, stereoisomer

分 子 式：C14H18N2O5

分 子 量：294.30

劉潤輔料編號系統(tǒng)

CAS號：22839-47-0

1. 性狀：白色結晶粉末，無臭，有強甜味。甜味近似蔗糖，甜度為蔗糖的150~200倍，甜味閾值為0.001~0.007?？扇苡谒?，25℃時的溶解度為10.20。在甲醇、乙醇中的溶解度分別為3.72和0.26。在水溶液中易水解。在酸性條件下分解成單體氨基酸，在中性或堿性時可環(huán)化為二酮，溫度升高，反應速度加快。0.8溶液的PH值約4.5~6.0。