阿司帕坦為N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯，別名阿斯巴甜，分子式：C₁₄H₁₈N₂O₅，是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑。阿斯巴甜由L-苯丙氨酸先與甲醇酯化后再和L-天冬氨酸縮合酰胺化產(chǎn)生，國(guó)外商品名稱為Nutrasweet、Equal Tablets ，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常溫下，為白色結(jié)晶性的粉末。

阿斯巴甜甜度為蔗糖的200倍，熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫會(huì)使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲。