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藥用級羧甲淀粉鈉作用乳化穩(wěn)定劑

時(shí)間:2022/4/19
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 藥用級羧甲淀粉鈉作用乳化穩(wěn)定劑

羧甲淀粉鈉物理化學(xué)性質(zhì)

淀粉狀白色粉末。無臭無味。常溫下溶于水,形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水,也可先用乙醇濕潤后再加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸,粘度降低。對堿較穩(wěn)定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。制造時(shí)不宜與金屬長期接觸。水溶液在80℃以上長時(shí)間加熱則粘度降低。
本品水溶液會被大氣中的細(xì)菌部分分解,使粘度降低。比一般的淀粉難水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑。1%水溶液的pH 6.7~7.0。水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中則較差。

羧甲淀粉鈉的作用

增稠劑;乳化穩(wěn)定劑。
可用于冰淇淋(0.2%~0.5%);防止面包老化(0.05%~0.2%)。
 一種水溶性陰離子高分子型化合物,水基涂料中用作懸浮、穩(wěn)定、經(jīng)紗上漿劑中的添加劑、染色助劑等 。

羧甲淀粉鈉的副作用

 

羧甲淀粉鈉的制備

淀粉用處理得堿淀粉,再與一氯代醋酸或丙烯腈反應(yīng)而成。
用硫酸洗去殘存的鈉、,經(jīng)脫水、干燥而得。

 

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