藥用級枸櫞酸鈉和枸櫞酸鉀區(qū)別【別名】枸櫞酸鈉
【CAS】 68-04-2
【化學(xué)式】 C6H5O7Na3·2H2O
【摩爾質(zhì)量】 294.10
【性質(zhì)】
檸檬酸鈉為無色晶體或白色結(jié)晶性粉末。無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風(fēng)化性。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、難溶于乙醇，5%水溶液的pH值為7.6~8.6。
【用途】
廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑?；ぁ⑵じ?、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)
藥用級枸櫞酸鈉和枸櫞酸鉀區(qū)別
【別名】枸櫞酸鉀
【CAS】 6100-05-6
【化學(xué)式】 K3C6H5O7·H2O
【摩爾質(zhì)量】 324.4
【性質(zhì)】
檸檬酸鉀為透明晶體或白色粗粉。無臭，有清涼咸辣味，易潮解。相對密度1.98，加熱至230℃熔化并分解。易溶于水及甘油，每克溶于約0.5ml水，幾乎不溶于乙醇。
【用途】
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復(fù)合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。
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