大豆磷脂具有重要的bai理化特性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以它在du食品、zhi醫(yī)藥、飼料及其他工業(yè)方面有著廣泛的用途dao。
(1)在食品工業(yè)中的用途
磷脂是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的物質(zhì),特別是大豆磷脂被廣泛用于食品工業(yè)上,用在人造奶油、烘焙食品、糖果、飲料等方面。
(2)在醫(yī)藥工業(yè)中的用途
大豆磷脂是天然的兩性離子型表面活性劑,具有親水和親油基團(tuán),對(duì)油脂的乳化作用很強(qiáng),使油粒分散細(xì),制成的乳狀液不易破裂,因此它在醫(yī)藥上制備脂質(zhì)體時(shí)有特殊作用。
(3)在飼料工業(yè)中的用途
磷脂可以作為畜禽動(dòng)物的飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑用于飼料工業(yè),提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、磷脂是動(dòng)植物細(xì)bai胞的主要成分之du一;
2、大豆磷脂具有增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力的功能,zhi提高動(dòng)物體防dao病、抗病能力;
3、大豆磷脂具有促進(jìn)和改善脂肪的吸收與利用的功能;
4;大豆磷脂中含有多種動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)素;
5、磷脂能保護(hù)和增強(qiáng)肝臟功能,增強(qiáng)肝臟對(duì)營(yíng)養(yǎng)的合成,并具有解毒的功能;
6、磷脂能改善飼料的粘結(jié)性能。