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【概述】

本文通過賽默飛Trace 1300系列氣相色譜儀器，在國標GB/T5009.168-2016《食品中脂肪酸的測定》的基礎上建立了快速檢測方法。使37種脂肪酸甲酯的分離在40min內完成，且保證37種化合物的分離度均大于1.25，滿足國標需求。運用本方法對食品中脂肪酸甲酯的分析，有效提高了分析速度。最終確認了50M的TG-FAME色譜柱滿足實驗需求。并在MS上對各組分進行了初步定性。

【實驗/設備條件】

2.1儀器與試劑

2.1.1 Thermo Fisher Trace1300氣相色譜儀

2.1.2 Thermo Fisher ISQ質譜儀

2.1.3 二氯甲烷（色譜純，美國Thermo Fisher公司）；

2.1.4 37種脂肪酸甲酯混合標準品購自SIGM-ALDRICH公司

【實驗結果/結論】

在相同儀器分析條件下，甲酯化后的食用油樣品中脂肪酸甲酯與基質分離效果良好，峰形尖銳對稱，且分離度大于國標要求的1.25。

在國標中，100m色譜柱對化合物的分離效果良好，但分析時間較長，通常在60-80min之間，選擇50m的TG-FAME色譜柱，在保證分離的同時，縮短分析時間在39.5min以內，實現了分析速度的提升。TG-FAME為脂肪酸甲酯分析專用柱，可以有效提高分析速度的同時保證分離效果，是快速分析37種脂肪酸甲酯的優(yōu)良選擇。

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