食品凝膠強(qiáng)度測試儀，明膠是一種以動物的骨、皮、筋、腱和鱗等為原料經(jīng)濕度水解所制得的食品添加劑明膠。廣泛應(yīng)用于食品、化妝品和制藥工業(yè)等行業(yè)中。凝凍強(qiáng)度是明膠中非常重要的一項指標(biāo)，最早的評估明膠凝凍強(qiáng)度的方法依靠熟練工程師們用手指簡單按壓明膠表面，然后對比已知明膠凝凍強(qiáng)度的產(chǎn)品。這種方法倚重工程師的經(jīng)驗，沒法給出具體的技術(shù)指標(biāo)數(shù)據(jù)，可靠性不高。