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杭州賽旭食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 五谷雜糧磨粉機(jī);萬能粉碎機(jī);五谷粉碎機(jī);五谷磨粉機(jī);浙江萬能粉碎機(jī);杭州磨粉機(jī) |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 五谷雜糧磨粉機(jī);萬能粉碎機(jī);五谷粉碎機(jī);五谷磨粉機(jī);浙江萬能粉碎機(jī);杭州磨粉機(jī) |
2013-8-6
現(xiàn)代隨著生活節(jié)奏的加快傳統(tǒng)的拉腸粉已經(jīng)不能在滿足客戶的需求，為此富達(dá)機(jī)械研發(fā)了針對(duì)市場(chǎng)的大型拉腸粉機(jī)，zui小的型號(hào)每小時(shí)可產(chǎn)60公斤的拉腸粉，大大的提高了工作效率節(jié)省了大量人工。機(jī)器操作簡(jiǎn)單，一人即可獨(dú)立操作。
傳統(tǒng)制作方法：
傳統(tǒng)的拉腸粉的做法是將制作好的米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，然后分別鋪上其它配料（傳統(tǒng)上多為已經(jīng)預(yù)先切碎的牛肉或豬肉、魚片、蝦仁、油條等），蒸熟后卷成長(zhǎng)條，切段上碟。有加入餡料的叫牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、魚片腸、蝦米腸、鮮蝦腸和炸兩等等；而不加餡的則稱齋腸（傳統(tǒng)上拉腸粉時(shí)都會(huì)灑上小蝦米和蔥花，如里外什么都不加的叫齋腸），加入素菜的稱羅漢腸；米漿中加入糖拉出的叫甜腸（港澳地區(qū)則有黃糖腸），但食法與上述的不同。
拉腸是廣東地區(qū)茶樓、餐館、早茶、夜市的*小吃。在香港地區(qū)拉腸是傳統(tǒng)粥店早餐常見的食品。在早點(diǎn)吃的拉腸是在內(nèi)面放入肉類制作而成，沒有加入餡料的焦作齋腸，也有油炸的，在拉腸中包入油炸鬼，數(shù)年前，拉腸粉在街邊小販經(jīng)常出售，現(xiàn)在以店鋪為主經(jīng)營(yíng)。通常會(huì)將腸粉切段，食用時(shí)加入芝麻、甜醬及甜醬調(diào)味。
調(diào)味餡料腸粉會(huì)加上熟油使其口感更嫩滑，并配上特別調(diào)制的豉油。齋腸則多配以廣東甜醬油、辣醬、芝麻、芝麻醬以及甜醬。
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